Le Colorado fait son entrée au Guide MICHELIN

15 juin 2023  0  MADE BY F&S

Après l’annonce de la prochaine sélection du Guide Michelin à Busan, en Corée du Sud, en Février 2024, conjointement à la sélection Séoul, MICHELIN vient d’annoncer l’entrée du Colorado qui devient ainsi la huitième destination du Guide MICHELIN en Amérique du Nord.

Michelin et l’Office du tourisme du Colorado ont annoncé aujourd’hui l’arrivée du Guide MICHELIN Colorado, qui mettra en lumière une scène culinaire qui compte à la fois des chefs reconnus et de jeunes talents créatifs. Si la gastronomie du Colorado a principalement été façonnée par les cultures amérindienne, allemande et hispanique, elle est également influencée par son héritage occidental et la culture du goût pour la vie en plein air.

Inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN sont déjà sur le terrain pour découvrir, anonymement,  et noter les établissements susceptibles de se voir décerné une, deux ou trois Étoiles MICHELIN, un Bib Gourmand, l’’Étoile Verte MICHELIN ou un des prix spéciaux à des professionnels qui s’illustrent par leur talent au sein du secteur de la restauration.

La première sélection du Guide MICHELIN Colorado sera révélée courant 2023 et couvrira les villes de Denver, Boulder, Aspen et Snowmass Village, Vail et Beaver Creek Resort.

« La scène culinaire du Colorado est dynamique, pleine de potentiel, et a tout ce qu’il faut pour figurer au Guide MICHELIN », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN. « Les établissements les plus en vue de l’État sont portés par des équipes créatives qui proposent des styles de cuisine variés et savoureux. Les différentes influences culturelles qui convergent dans cet État inspirent les chefs à revisiter des classiques. Au menu, des ingrédients, de saison tels que les fruits, les légumes, le poisson mais aussi le gibier de la région. Nul doute que les gastronomes viendront des quatre coins du monde pour goûter aux saveurs du Colorado. »

« Nous sommes ravis de nous associer au Guide MICHELIN afin de mettre en avant la gastronomie de qualité, les efforts en matière de développement durable et l’innovation qui caractérisent les restaurants du Colorado », a déclaré Timothy Wolfe, directeur de l’Office du tourisme du Colorado. « Les habitants de notre État profitent depuis longtemps de la scène gastronomique florissante proposée par des chefs incroyablement talentueux, qui subliment les meilleurs ingrédients locaux. Le Guide MICHELIN va conforter davantage encore la position du Colorado sur la scène gastronomique mondiale, en mettant en avant la diversité de saveurs et l’authentique convivialité qui font son charme. »

Le Guide MICHELIN surveille de près l’évolution des destinations culinaires à travers le monde. La prochaine sélection de restaurants du Colorado s’appuiera sur la méthodologie traditionnelle du Guide MICHELIN, basée sur cinq critères universels, afin de garantir l’équité de la sélection de chaque destination : 1) la qualité des produits ; 2) l’harmonie des saveurs ; 3) la maîtrise des techniques culinaires ; 4) la personnalité du chef reflétée dans sa cuisine ; 5) la cohérence entre chaque visite et sur l’ensemble de la carte. (Chaque restaurant est inspecté plusieurs fois dans l’année).