tissot vainqueur

Davy Tissot vainqueur du Bocuse d’Or France 2019

24 septembre 2019  0  MADE BY F&S
 

signature-food-and-sensDavy Tissot, chef du restaurant Saisons, à Écully, a remporté la 11e édition du Bocuse d’Or France, le 24 septembre à la Maison de la Mutualité, à l’issue de deux jours de concours acharnés.

Il est qualifié pour le Bocuse d’Or Europe qui se déroulera à Tallinn (Estonie) en 2020, avant la grande finale de ce concours d’exception en janvier 2021 lors du Sirha à Lyon. Il va dorénavant se préparer avec la Team France, présidée par Serge Vieira, qui aura à cœur de l’accompagner pour que la France monte sur le podium du Bocuse d’Or Europe.

davy tissot, bocuse d or

Serge Vieira, Nicolas Gruner (Meilleur Commis), Tom Meyer, 2ème, Davy Tissot, Bocuse d’Or France 2019, Romain Masset 3ème – photo studio Julien Bouvier

Le concours s’est déroulée sous la présidence de Matthieu OTTO – Auberge Saint-Walfrid (57) – Bocuse d’Or France 2017Kenneth TOFT-HANSEN – Svinkløv Badehotel (Danemark) – Bocuse d’Or 2019Serge VIEIRA – Restaurant Serge Vieira (15) et sous les yeux de jurys d’exception. Un jury Dégustation – Christophe ARIBERT – Maison Aribert (38) / Mauro COLAGRECO – Mirazur (06) / Alexandre COUILLON – La Marine (85) / Amélie DARVAS – Äponem (34) / Florent LADEYN – Auberge du Vert Mont (59) / Tabata MEY – Les Apothicaires (69) / Fabrice PROCHASSON – Aryzta (75) / Franck PUTELAT – La Table de Franck Putelat (11) / Marie SORIA – Potel & Chabot (75) / Mathieu VIANNAY – La Mère Brazier (69) – et un Jury Cuisine – Christophe ARIBERT – Maison Aribert (38) / Mauro COLAGRECO – Mirazur (06) / Alexandre COUILLON – La Marine (85) / Amélie DARVAS – Äponem (34) / Florent LADEYN – Auberge du Vert Mont (59) / Tabata MEY – Les Apothicaires (69) / Fabrice PROCHASSON – Aryzta (75) / Franck PUTELAT – La Table de Franck Putelat (11) / Marie SORIA – Potel & Chabot (75) / Mathieu VIANNAY – La Mère Brazier (69)

 

Des membres des jurys ont réagi après les épreuves et confié leurs impressions à chaud :

« J’ai ressenti une grande émotion en voyant travailler les candidats pour ce concours quirécompense le chef qui va représenter notre métier et surtout la France. »
Alexandre COUILLON – La Marine (85), membre du jury

« Nous étions présents pour trouver le futur gagnant du Bocuse d’Or 2021 : un chef qui saitfaire du bon, du contemporain et qui sache nous transmettre des émotions. »
Florent LADEYN – Auberge du Vert Mont (59), membre du jury

« J’ai été impressionnée par le travail effectué par les candidats dans le temps impartiet ressenti une réelle émotion pour leur investissement personnel pour représenter laFrance au Bocuse d’Or. »
Amélie DARVAS – Äponem (34), membre du jury

 

Les résultats complets

Or : Davy Tissot – 2e : Tom Meyer – 3e : Romain Masset

Commis : Nicolas Gruner
Prix Spécial Assiette : Gilles Leininger – Prix Spécial Plateau : John Argaud

Prochaine étape : Bocuse d’Or Europe Tallinn, Estonie – 2020

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