Les 12 plus belles photos de plats de la semaine

27 septembre 2018  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tout les jeudi matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la  » cohérence recette « .

Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.

Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine  » la moins qui déchire «  ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

CHRISTOPHE ADAM – feuilleté de champignons crus et cuits 

RACINE DES PRÈS – Cabillaud rôti courgettes grillées au curry et basilic 🌿thaï coques de la baie du Mont St Michel 

GLENN VIEL – Caviar schrenki, meringue laitue de mer, côte de romaine.

FRANK RENIMEL – Le cappuccino de champignon

THIBAULT SOMBARDIER – Rouge gambas et rouge corail – 

JULIEN ROYER – Restaurant Odette à Singapour – Le fameux pigeon au poivre de Kampot

GEIST – Turbot rôti et raviolis de fenouil sur une crème au Gruyère

JEAN-GEORGES VONGERICHTEN – Tarte

MICHAEL PRETE pour AMBER – Les figues de Sollies rôties au citron et Limoncello, crumble aux noix, glace à la noix de muscade.

GUY SAVOY – Un calisson glacé accompagne le dessert « Abricot-Jasmin ». Le calisson est composé d’une pâte d’amande abricot et d’un sorbet abricot, de la poudre d’abricot décore l’assiette.

JORIS BIJDENDIJK – tarte aux choux de Bruxelles

DANIEL BOULUD – NYC – Longe Wagyu, chanterelles, laitue en croûte à la moelle, poivre de Kampot, « Sauce Bordelaise ».

 

HORS CONCOURS / les BONUS de la semaine –

GASTON ACURIO – Steak aux pommes de terre cusqueño- La plus bistronomie

JEAN-FRANÇOIS PIÈGE – Merlan frit Colbert à La Poule au Pot –La plus Traditionnelle 

ROMAIN MEDER – Pois chiches, Vésiga & Caviar – La plus improbable 

LUCIE – Minis quatre-quarts aux pommes pour le goûter – La plus Famille 

GEIST Copenhague –  Caramel à la crème et wasabi – La plus pure

CHRISTIAN LE SQUER – La plus TERROIR

DANIEL BERLIN KROG – Perdrix en cire – La plus déjantée – 

La photo  » la moins qui déchire  » de la semaine 

SERGIO HERMAN – Robata langoustines

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