Indépendance de la Catalogne – Juan Roca :  » La cuisine est un outil d’union et de dialogue « 

24 octobre 2017  0  Chefs & Actualités

 Défi de la souveraineté catalane à l’heure ou l’Espagne et la Catalogne s’affrontent pour un avenir commun incertain – Les chefs Catalans évident de s’exprimer sur le sujet. Le chef Joan Roca applique la langue de bois de façon à ne pas se mettre en délicatesse avec l’une ou l’autre des clans qui se font face, les indépendantistes et les souverainistes.

Ces questions politiques restent très sensibles pour l’ensemble des Catalans, et la situation en Catalogne est très complexe, et certains acteurs économiques et médiatiques essayent de rester en dehors du débat, ce qui n’est pas évident mais qui est primordial pour ne pas se mettre à dos les deux opinions qui s’opposent fortement.

DÉFI DE LA SOUVERAINETÉ Catalane

Rares sont les chefs espagnols qui se sont exprimé sur le sujet de l’indépendance de la Catalogne, pour le Chef Joan Roca du restaurant El Celler de Ran Roca à Girona, trois étoiles au guide Michelin, et classé dans le TOP 3 des Meilleurs restaurant Du Monde ( 50Best ) « La cuisine est un outil d’union et de dialogue »

Le propriétaire de Celler de Can Roca désire que son restaurant « reste un lieu d’accueil pour toutes sortes de personnes, même ayant des sensibilités différentes en matière politique »

Le chef Joan Roca fait référence à la situation en Catalogne pour la question de l’indépendance et de l’application éventuelle de l’article 155 de la Constitution et a dit que de son point de vue « la cuisine est outil d’union et de dialogue  » sans pour cela prendre vraiment position.

Dans une conférence de presse pour présenter à Valence le projet de bourses gastronomiques créé en commun avec la banque BBVA ( sponsors des trois frères Roca ) destiné à stimuler la créativité et soutenir les jeunes talents, Juan Roca a souligné que « la cuisine unit, malgré la grande diversité qu’elle contient « .

Le chef a expliqué que l’équipe dont il fait partie parcourt différents territoires « pour apprendre de nouveaux ingrédients et des façons de cuisiner et de l’inclure dans leurs plats ».