Les frères Pourcel organisent les festivités de fermeture de leur  » Jardin des Sens « 

24 février 2016  2  Chefs & Actualités

 Ils seront 24 chefs qui viendront du monde entier, 24 chefs amis et anciens des équipes des frères Pourcel. Ce sera les 24, 25 Et 26 mars prochain à Montpellier. Toute une semaine de promotion qui proposera pour les clients fidèles depuis 28 ans des tarifs exceptionnels, mais aussi des dîners où tous les soirs 8 chefs seront en cuisine aux côtés des chefs jumeaux.

La presse en parle : Objectif LR

Pour accompagner la fermeture de la plus célèbre institution gastronomique de la ville, les Pourcel convient à Montpellier 24 chefs internationaux, en provenance de onze pays. Et promettent un festival de gastronomie sur cinq jours, du 21 au 26 mars 2016.

L’aventure du Jardin des sens prendra fin le 19 mars 2016, après vingt-huit années d’existence de cette institution gastronomique à Montpellier. En théorie seulement car les frères Pourcel annonçaient, mardi 23 février à la presse, leur décision de jouer les prolongations en conviant à la fête, sur une semaine (du 21 au 26 mars), 24 chefs internationaux, en provenance de onze pays.

« On s’est longtemps demandé comment nous allions fermer l’établissement qui a marqué notre histoire à Montpellier, explique Jacques Pourcel. Nos clients étaient demandeurs de festivités, et nous avons choisi de réunir la grande famille des chefs avec qui nous avons toutes ces années partagé notre amour de la cuisine, autour d’une semaine gastronomique. »

…/… Tous sont passés par les cuisines des jumeaux, dans leur aventure montpelliéraine (Jardin des Sens, Insensé, Compagnie des comptoirs, Carré Mer, etc.) ou à l’étranger, pour exporter la « Pourcel Touch » dans les nombreux établissements qui ont marqué le développement international du groupe Pourcel à Shanghai, à Bangkok, ou au Sri Lanka, Tokyo, etc.

Les derniers menus du Jardin des Sens

Ils cuisineront, aux côtés des célèbres jumeaux, les derniers menus du Jardin des Sens, à l’occasion des « Grands dîners des anciens du Jardin des sens ». Parmi les autres festivités promises du 21 au 26 mars, on ne manquera pas « Les grands classiques du Jardin des sens » : une occasion unique de savourer les plats les plus emblématiques de la cuisine Pourcel, comme le petit encornet farci de ratatouille et langoustine ou le pigeon rôti au cacao. Le midi, place au contraire à un menu unique, pour savourer « Les derniers déjeuners de printemps du Jardin des Sens ».

Vente aux enchères : 90% du Jardin des sens à emporter

Mais en fermant ses rideaux, l’établissement de l’avenue Saint-Lazare promet un autre rituel aux Montpelliérains : la possibilité d’acquérir un peu de l’histoire du Jardin des sens, avec une vente aux enchères organisée sur place les 31 mars, 1er et 2 avril (catalogue en ligne deux semaines avant la vente).

« En dehors des œuvres d’art qui nous suivent à La Canourgue, l’ensemble du mobilier et du matériel de cuisine sera vendu, l’idée étant de repartir sur une établissement totalement neuf en 2019 », détaille Jacques Pourcel.

Laurent et Jacques Pourcel, qui souhaitent en effet reconquérir leurs étoiles dans leur futur gastronomique de l’hôtel Richer de Belleval place de La Canourgue, ouvriront dans l’intervalle (en juin 2016) un pop-up restaurant avenue de la Mer.

La liste des chefs ( par ordre d’intervention ) :

THIERRY ALIX – Le Folia – Château de Flaugergues – Montpellier – www.folia-restaurant.fr

ROMAIN SALAMONE – Sensation & Bistronomik – Lattes – www.restaurantsensation.fr 

NATHALIE RICHIN – Cui-Cui – Montpellier – www.chezcuicui.com

PHILIPPE ZEMOUR – Bistro du’O – Vaison La Romaine – www.bistroduo.fr

CLEMENT BONANO – L’Auberge de Combes – Le Village – 34240 COMBES – www.aubergedecombes.fr

DENIS DURAN – Monte-Carlo Bay Hotel & Resort – http://fr.montecarlobay.com

FRANCK RENIMEL – En Marge – Toulouse – www.restaurantenmarge.com 

OLIVIER BONTEMPS – Ô Bontemps – Magalas – www.o-bontemps.com

ALAIN CARON – Chef Consultant – Amsterdam

BENOIT PEPIN – La Kasbah Tamadot – Marrakech – www.virginlimitededition.com/en/kasbah-tamadot

CHRISTOPHE LEROUY  ALMA by Juan Amador – Goodwood park hotel – Singapour

DAVID MOLLICONE – La Villa Augusta – Saint-Paul-Trois-Châteaux- France – www.villaaugusta.fr

FLORENT BOIVIN – Institut Paul Bocuse – Écully – www.institutpaulbocuse.com

KEISUKE MATSUSHIMA – Keisuke Matsushima – Nice – www.keisukematsushima.com

CAMILLE MARTIN – Café Français – Colombo

JORIS BIJDENDIJK – RIJKS® – Amsterdam – www.rijksrestaurant.nl

GUILLAUME GAILLOT – The Tasting Room – Macao

ANDRÉ CHIANG – André Restaurant – Singapour

DAVID HEMMERLÉ – Four Seasons Hotels & Resorts – Moscou

JULIEN LAVIGNE – Oskar – Sukhumvit soi 11 – Bangkok

WILFRID HOCQUET – Groupe FIG & Olive – Los Angeles

KAMODA TAKESHI – Sens & Saveurs – Tokyo

 

Copyright photo : Édouard Hannoteaux