12 points à connaître pour comprendre le fonctionnement de El Bulli1846 – Appel aux premiers candidats

22 janvier 2020  1  Dossiers F&S MADE BY F&S
 

signature-food-and-sens C’est dans quelques semaines que le chef Ferran Adrià lancera le fonctionnement de sa fondation EL BULLI1846 dans les anciens locaux de son mythique restaurant El Bulli à Rosas en Espagne, dans la fameuse Cala Montjoi.

À force d’en entendre parler, à force d’attendre l’ouverture, on avait fini par perdre le fil de ce que sera cet El Bulli1846, mais voilà les choses se précisent… Depuis 2011 que le chef a fermé définitivement sa table triplement étoilée, le projet a dû être reporté de nombreuses fois, les autorisations de construire étant régulièrement attaquées par les écologistes locaux qui se battaient pour préserver l’environnement dans cette partie de côte méditerranéenne proche de la frontière française.

Le chef Adria avait annoncé l’année dernière que tout était rentré dans l’ordre, et qu’il était temps de passer à l’étape supérieure, à savoir la préparation de l’ouverture de ElBulli1846, et notamment le recrutement de l’équipe de collaborateurs. Découvrez ci-dessous, ce qu’il faut savoir avant de vous intéresser à participer à ce projet. 

Le chef Ferran Adria, découvrez ci-dessous les premières vues du site de la El Bulli1846.

1 – El Bulli1846 – ne sera pas une école de cuisine, ni un restaurant, ni un centre R&D de l’organisation Ferran Adria.

2 – El Bulli1846 – ce sera un centre d’étude, une sorte de laboratoire d’idée, de recherche et d’expérimentation, un outil de travail permettant de générer de la connaissance et de l’innovation. Les résultats seront disponibles sur différents formats à l’attention de tout public.

3 – El Bulli1846 – Les espaces dédiés à El Bulli1846 couvriront 4000 m² répartis en espaces extérieurs et espaces intérieurs sur le même site où se trouvait le fameux El Bullirestaurant.

4 – El Bulli1846 – le site de Cala Montjoi dispose d’un environnement exceptionnel dans le parc naturel du Cap Creus offrant un écosystème unique idéal pour la recherche et la réflexion.

5 – El Bulli1846 – Dans ce centre, il n’y aura pas d’horaires fixes, pas de calendrier, pas de routine, pas de dogme.  » Il y aura du risque et de la liberté  » explique le chef.

6 – El Bulli1846  – l’activité du site démarra en douceur dès cette année 2020 et se prolongera sur 2021. L’activité complète et à plein régime est prévue en 2022.

7 – El Bulli1846 – C’est en 2022 que le public pourra accéder au site et au travail effectué durant les deux années précédentes. Un espace sera réservé aux visiteurs se rendant sur place pour étudier.

8 – El Bulli1846   Cette fondation dédiée à l’alimentation voit le jour grâce aux partenaires que sont les entreprises Telefonica, CaixaBank, Lavazza, Grifols.

9 – El Bulli1846 – Souhaite partager l’expérience professionnelle liée au travail fait par le chef lors de son parcours culinaire à El Bulli. Afin que tous les résultats obtenus soient diffusés et mis à la disposition du lecteur un projet nommé elBulliDNA sera lancé en 2022.

10 – El Bulli1846 – le chef Adria lance une candidature aux premiers 12 collaborateurs pour former l’équipe de qui travaillera sur la première exposition et les premières recherches.

11 – El Bulli1846 – Les candidatures sont ouvertes entre le 13 janvier et le 1er avril 2020. La sélection des 12 collaborateurs sera annoncée au plus tard le 1er mai 2020. Les candidats sélectionnés lors de cette première cession s’engageront à être sur place à Rosas du 24 août  jusqu’au 20 décembre 2020 inclus.

12 – El Bulli1846 – Pour vous inscrire comme candidat à l’équipe du El Bulli1846, envoyez votre candidature en cliquant ICI

 

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