The World’s 50 Best Restaurants désigne ses Champions of Change 2023

14 juin 2023  0  F&S LIVE

The World’s 50 Best Restaurants désigne ses Champions of Change 2023 et dévoile le classement 100-51 

Plus qu’une semaine à attendre pour assister à la cérémonie de gala de remise des prix “The world’s 50 Best Restaurants 2023”, qui se tiendra le 20 juin prochain à l’opéra Les Arts, dans le complexe moderniste de la Cité des Arts et des Sciences à Valencia ( Espagne ). 

Dans l’attente de découvrir qui sera célébré comme le meilleur restaurant au monde de cette année, le comité des “50 Best” a annoncé, après les lauréats des prix One to Watch, Best female chef et Icon Award, ses Champions of Change 2023, ainsi que les restaurants classés de la 51ème à la 100ème position.

Depuis maintenant trois ans, l’initiative Champions of change célèbre ces héros de la gastronomie qui, grâce à leur travail quotidien, changent la donne dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration en menant des actions positives. 

Lancé en 2021 en réponse à la reconstruction et au renouveau du secteur après la période difficile post-Covid, le titre de Champions of Change 2023 a été décerné à Nora Fitzgerald Belahcen, fondatrice d’Amal au Maroc, qui forme et rend autonomes des femmes défavorisées (mère célibataires, femmes malentendantes etc…) à travers la cuisine et l’hôtellerie, et à Othón Nolasco et Damián Diaz, le duo à l’origine de No Us Without You LA, qui apporte un soutien sous forme d’aide alimentaire et de conseils aux familles d’immigrés sans papiers travaillant dans les restaurants et les bars de Californie. 

Retrouvez ci-dessous la liste élargie des 50best qui comme la plupart des prix spéciaux, est elle aussi dévoilée avant la cérémonie The World’s 50 Best Restaurants awards 2023.

Pour sa 21ème année de remise des prix, le classement élargi met en valeur des restaurants situés dans 22 régions réparties sur les cinq continents. Quinze entrées viennent d’Asie, vingt-et-un d’Europe, six d’Amérique du Nord, cinq d’Amérique du Sud et trois du Moyen-Orient & Afrique. 

Avec deux nouvelles entrées, Kei à Paris (No.93) et Ceto la dernière ouverture de Mauro Colagreco à Roquebrune-Cap-Martin (No.95), la France a déjà classé 6 restaurants:  : l’Arpège (No.62), Le Clarence (No.67) et Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (No.78) à Paris, ainsi que Flocons de Sel, à Megève (No.80). À signaler également le classement du chef français Grégoire Berger qui rentre dans la classement à 87ème position avec son restaurant Ossiano à Dubai.

La liste complète:

51 Narisawa – Tokyo

52 Hof Van Cleve – Kruishoutem

53 Brat – London

54 Alcalde – Guadalajara

55 Ernst – Berlin

56 Sorn – Bangkok

57 Jordnær – Copenhagen

58 Lasai – Rio de Janeiro

59 Mérito – Lima

60 La Cime – Osaka

61 Chef’s Table at Brooklyn Fare – New York

62 Arpège – Paris

63 Neolokal – Istanbul

64 Aponiente – El Puerto de Santa María

65 Burnt Ends – Singapore

66 Turk Fatih Tutak – Istanbul

67 Le Clarence – Paris

68 SingleThread – Healdsburg

69 Zén – Singapore

70 Sud 777 – Mexico City

71 Core by Clare Smyth – London

72 Sühring – Bangkok

73 Cosme – New York

74 Nusara – Bangkok

75 Fyn – Cape Town

76 Oteque – Rio de Janeiro

77 Tantris – Munich

78 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris

79 Nuema – Quito

80 Flocons de Sel – Megève

81 Azurmendi – Larrabetzu

82 Enigma – Barcelona

83 Sazenka – Tokyo

84 Meta – Singapore

85 Enrico Bartolini – Milan

86 Lyle’s – London

87 Ossiano – Dubai

88 Potong – Bangkok

89 Mingles – Seoul

90 Wing – Hong Kong

91 Kadeau – Copenhagen

92 Neighborhood – Hong Kong

93 Kei – Paris

94 La Colombe – Cape Town

95 Ceto – Roquebrune-Cap-Martin

96 Ricard Camarena Restaurant – Valencia

97 Labyrinth – Singapore

98 Saison – San Francisco

99 Fu He Hui – Shanghai

100 Maito – Panama City

Par Lorena Lombardi

Crédits photos: The World’s 50 Best