Chefs annoncés déclassés dans le guide Michelin France 2024 – Découvrez les réactions de 3 d’entre eux
Michelin a considéré que ces chefs « n’étaient pas dans leurs assiettes », ils font partie des déclassés par le guide gastronomique pour cette année 2024, pourtant leur talent est immense, mais voilà la sanction est tombée !
F&S a capté leurs réactions sur les réseaux sociaux, ils sont tous décidés de continuer d’aller vers l’avant ! Bravo les chefs, ce n’est qu’une étape, pas la fin du monde !
Auberge du Cheval Blanc – Lembach ( le restaurant est rétrogradé de deux étoiles à une étoile )
« Lundi 4 mars 17h tout juste descendus des pistes de ski , qu’un coup de fil nous annonce la perte d‘une de nos 2 étoiles. Un peu glauque mais bon… (surtout qu’une heures après cela été déjà affiché sur les réseaux …. Dur comme procédé pour les équipes et les proches qu’on aurait aimé prévenir nous même) Après le sentiment d’injustice puis celui de la tristesse nous voilà à celui de la résilience. Cest la vie !!! On nous a décerné la deuxieme étoile en 2015 sans nous dire pourquoi… en effet les règles du jeu on ne les connait pas … donc on peut perdre aussi … c’est le cas aujourd’hui. ( Mais un ami m’as dit très justement ce n’est pas un échec mais un obstacle de plus à surmonter ….Merci M) On va continuer à croire en nous et surtout en notre équipe qui n’a jamais été aussi soudé et motivé. Jeune équipe oui, mais pleine d’envie et de talent. On va continuer à donner du bonheur à nos clients qui, par leurs sourires, leurs compliments et leur bienveillance, nous récompensent tous les jours. Et c’est ça le plus important !!! On a peut-être pas convaincu le Guide Michelin et sans doute quelques clients, sachez qu’on a donné le maximum de nous même… la Perfection n’est pas de ce monde mais on essaye de le faire avec le coeur… Merci pour vos très très très nombreux sms, mails, commentaires, appels …. Votre soutien et vos mots d’encouragements nous vont droit au coeur. A bientôt On se repose encore un peu pour se battre encore plus fort dès le vendredi 15 au soir. Carole et Pascal 
«
Pour réserver – 03 88 94 41 86 – info@au-cheval-blanc.fr
Propriétaires – Carole et Pascal Bastian
Auberge du Cheval Blanc – 4 rue de wissembourg, Lembach, France
Le Buerehiesel – Eric Westermann
« Une étoile filante J’étais sur mon vélo hier, lorsque la nouvelle m’a été annoncée à 17h30. Je reconnais avoir été plus que surpris. Les étoiles Michelin constituent un jeu auquel vous participez, sans que l’on vous ait demandé votre accord ni donné les règles, avec un mode d’emploi assez obscur… De tout temps, le seul et unique guide qui m’importe est le client. Son regard, son sourire, celui de ses proches, de générations rassemblées, l’expression de moments et de saveurs partagées… beaucoup le savent et je ne m’en cache pas, c’est l’état d’esprit de la Maison et celui de l’Equipe, et quelle équipe !Notre boussole est de satisfaire nos clients, de leur faire vivre une parenthèse de douceur et de partage. Leur fidélité est notre gage de qualité, elle est aussi une invitation permanente à la créativité comme à l’excellence. J’ai confiance en nos clients depuis le début, en leur envie de se faire plaisir au Buerehiesel et d’y revenir. Je vois dans leurs yeux briller des étoiles et ce ciel fait encore et toujours mon bonheur. A jeudi, jour de notre réouverture !«
Pour réserver : +33 3 88 45 56 65 – contact@buerehiesel.fr
Chef propriétaire – Eric Westermann
Site internet – https://www.buerehiesel.fr/
Le Buerehiesel – 4, Parc de l’Orangerie, Strasbourg, France
LA BOUITTE – René et Maxime Meilleur
« Cette année, malheureusement, nous sommes sortis de la piste. Comme à notre habitude, toute la Famille Meilleur est déjà au travail, pour retrouver le frisson de la troisième étoile et donner le Meilleur de nous-même.Notre passion est intacte. Notre vision toujours tournée vers vous, hôtes fidèles, producteurs et artisans qui faites l’âme de notre Bouitte.«
Pour réserver : +33 4 79 08 96 77 – info@la-bouitte.com
Propriétaires – René et Maxime Meilleur
Site internet : https://www.la-bouitte.com/fr/
Hameau de Saint Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, France
Crédit photos La Bouitte – Cecile Bouchayer
Partager ce billet
