Baumanière – Le trio David kinch, Jean-André Charial, Glenn Viel

26 septembre 2017  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens David kinch et Glenn Viel en cuisine, c’est un évènement à ne pas manquer … C’est le chef André Charial qui les réunit à son Relais & Châteaux L’Oustau de Baumanière, mardi 4 octobre pour un dîner d’exception à ne surtout pas louper !

David Kinch est certainement un des chefs les plus doués des États-Unis, il a d’ailleurs décroché trois étoiles au guide Michelin ( Manresa à Los Gatos ), Glen Viel a quant à lui repris avec brio les cuisines de l’Oustau De Baumanière aux Baux-De-Provence remettant ce bel établissement dans la constellation des grands étoilés, les deux talents vont cuisiner ensemble le temps d’une soirée qui s’annonce haute en couleurs provençales !

Le chef américain est en tournée en France pour fêter les 10 ans de son restaurant, il se produira également dans les cuisines du chef Gérald Passédat au Petit Nice à Marseille le 6 octobre prochain au déjeuner.

Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez le menu.

LE MENU A 4 MAINS

Escargots de ST Remy de Provence, jus de champignon, crémeux d’ail

Fruits & légumes à la provençale, porc au bouillon d’anchois, herbes et fleurs

Compressé de racines de légumes, agrumes, jus de pluches rôtis


Spaghetti de céleri rave & coquillages


Rouget comme un gumbo americain


Pigeon rôti, légumes aux cinq épices


Côte de cochon de lait, maïs, jus de cochon

Citrouille, café & blé noir


Dessert aux Fraises & au chocolat


Tarif : 225€/personne (hors Boissons)

Informations & réservation : Tel : 04 90 54 33 07 ou contact@baumaniere.com ou www.baumaniere.com

Relais & Châteaux

L’Oustau De Baumanière

Manresa

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