Palais des Chefs – les Toques Blanches du Roussillon vont fêter leur 20 ans – 40 chefs et plus de 600 convives attendus. Rendez-vous le jeudi 30 mars 2023 à Saint-Estève.

17 mars 2023 0 F&S LIVE

Les Toques Blanches Du Roussillon/Occitanie fêtent leurs 20 ans, l’évènement se déroulera le jeudi 30 mars 2023 à l’Espace Saint-Mamet à Saint-Estève qui se transformera pour l’occasion en « Palais des Chefs« .

40 chefs et plus de 600 convives sont attendus pour cette manifestation à haute intensité culinaire qui mettra en vedette, le terroir du Roussillon, la Gastronomie et les vignobles.

Côté salé – 40 chefs aujourd’hui incontournables dans le paysage local et régional proposeront aux fins gourmets de déguster des créations culinaires surprenantes, gustatives, originales et toujours concoctées avec des produits du terroir.

Côté sucré – Un dessert surprise proposé par Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde des desserts en 2003, avec son équipe de l’Ecole Internationale de Pâtisserie, en compagnie de Philippe Parc, Meilleur Ouvrier de France et formateur et Julien Dugourd, chef pâtissier, assistés du Campus de Formation des Métiers de l’Artisanat.

Un thème général déployé – LE VEGETAL sera à l’honneur lors de l’évènement avec un accent particulier mis sur le développement durable et la responsabilité sociétale de l’entreprise. En parfaite symbiose, les vins s’allieront aux mets réalisés par les chefs pour célébrer la fête de la gastronomie, la Fédération des Vignerons Indépendants du Roussillon s’est associée à la soirée.

4 salles seront ouvertes, toutes rendront hommage à 4 personnages qui ont marqués l’histoire gastronomique de la France, Antonin Carême, Auguste Escoffier, Paul Bocuse et Joël Robuchon.

LES CHEFS INVITÉS –

Julien Blaya, La Senyera, Villefranche-de-Conflent
Benjamin Bakir, Le Galie, Prades
Pierre-Louis Marin, Auberge du Cellier, Montner
Thone Lovan, Le Dragon, Perpignan
Frédéric Pratx, Le Relais de Scaury, Rasiguères
Ruben Gomez, Nikkei, Perpignan
Michel Védrines, La Littorine, Banyuls-sur-Mer
Sébastien Colombier, Le Fenix, Rivesaltes
Fréderic Bacquié, L’Almandin, Saint-Cyprien
Alain Delprat, Le Yucca, Perpignan
Christian Segui, MOF, et le Lycée Hôtelier Christian Bourquin, Argelès-sur-Mer
Laurent Lemal, La Balette, Collioure
Aurélien Potard, La Rotonde, Perpignan
Christophe Maslin, Chez Planes, Saillagouse
Jean-Louis et Emilie Ferrié, La Fabrique, Latour-de-France
Philippe Coste, L’Aramon Gourmand, Pézilla-la-Rivière
Henri Poch, MOF, Boulangerie Le Couvent, Ille-sur-Têt
Iijima Masashi, Le 5ème Péché, Collioure
Denis Visellach, Le Bellavista, Prats-de-Mollo
Philippe Roca, Spaghetteri’Aldo, Perpignan
Benoit Janet, Chateau de Riell, Molitg-les-Bains
Sylvain Marsault, L’Horizon, Les Flamants Roses, Canet-en-Roussillon
François Will, La Chaumière, Font-Romeu-Odeillo-Via
Christophe Perrin, Can Marcel, Canet-en-Roussillon
Julien Montassié, La Coopérative Riberach, Bellesta
Sandrine Marquez Bruchet, Hostellerie du Grand Duc, Gincla
Wesley Durand, Casino Joa, Le Boulou
Romain Thiebaud, Le Lido, Argelès-sur-Mer
Paul Chau-Phat, Le Bistro Casals , Molitg-les-Bains
Florian Vallespi, L’Alto, Argelès-sur-Mer
Pascal Borrell, Le Fanal, Banyuls-sur-Mer
David Vincent, Le Patio Catalan, Thuir
Julien Boy, La Table du Golf, Saint-Cyprien
Franck Séguret, Le Clos des Lys, Perpignan
Olivier Bajard – Perpignan