Le Pâtissier Glacier Jérémie Runel quitte La Fabrique Givrée

05 décembre 2023  0  F&S LIVE

La Fabrique Givrée – perd son créateur, en effet le chef glacier Jérémie Runel a annoncé cette semaine qu’après 12 années du bons et loyaux services au sein de La Fabrique Givrée, il était temps pour lui de se retirer et de laisser les clés de cette belle entreprise de créations glacées et chocolatées à la Maison Thiriet.

Fils, petit-fils et arrière petit-fils de restaurateurs ardèchois, dès ses 14 ans, il se lance dans la pâtisserie. Il fait ses classes chez les plus grands, d’abord chez Fauchon puis au Bristol à Paris. Après plusieurs années d’expérience, il revient en Ardèche et crée avec ses deux amis d’enfance, Martin et Hugues, la Fabrique Givrée à Aubenas en 2012. Plus tard l’entreprise se déplacera à Tournon-sur-Rhône toujours en Ardèche, ils développeront plusieurs boutiques avant de produire essentiellement pour la Maison Thiriet et de proposer pour l’enseigne française des glaces et sorbets très originaux et d’une excellente qualité.

Le chef Runel a diffusé le message suivant : « Difficile de résumer 12 années de ma vie en 2200 caractères, quelle chance j’ai eu de vivre cette aventure avec les meilleurs: associés, producteurs chéris, collaborateurs de rêve et clients fidèles depuis les premiers instants jusqu’à maintenant … Notre chemin a été jalonné de haut et de bas qui ont fait ce que La Fabrique est aujourd’hui, une marque forte et reconnue dans le monde de la glace.

En 12 ans on a osé plein de choses, avec parfois des résultats mitigés, mais toujours la même philosophie: de l’audace, de la passion et surtout l’envie d’offrir les meilleurs produits à nos clients adorés! Je suis hyper fier de ce que nous avons créé, avec cette équipe en or ♥️

Un immense Merci à Arthur, Valentin, Matthieu, Erandy, Bertrand, Guillaume, Aurélien, Chloé, Fanny, Lola, Carla, Justin, Sandrine, Diego, Basil, Maelle, Ghislain, Olivier, Loic, Clémentine, Paul, Hugues, Felix, Christophe, Oriana, Margot, Stéphanie, Joel, Bénédicte, Delphine, Antoine, Carène, Geoffrey, Martin, Guigui, Etienne, Jimmy, Manon, Yohan, Chloé.M et tous les autres qui ont apporté leurs pierres à l’édifice glacé

Merci à tous nos clients de leurs confiance, continuez à vous régaler ! Je laisse les clefs de La Fabrique Givrée à une grande maison @maison.thiriet qui saura la faire rayonner…. De mon côté, je vais maintenant réfléchir à la suite …« 

Plusieurs de ses collègues pâtissiers, collaborateurs, clients, amis ont laissé des messages d’encouragements et de félicitations pour son parcours comme les chefs :

Christophe Michalak : « Jeremie forever, tu es un killer et un génie de la création👏 tous mes vœux de bonheur pour la suite ❤️ »

Claire Heitlzer : « Bravo à toi et à toute ton équipe pour cette belle réussite, qu’est ce que j’ai pu en manger!!! Bravo pour ta folie et ton audace qui te caractérise tellement!
Hâte de voir la suite 😘« 

Vincent Ferniot : « Je te souhaite succès et bonheur et que les glaces de la Fabrique restent aussi bonnes et givrées! 👏« 

Gilles Marchal : « Mais pour Noël, une brouette, c’est mieux qu’une hotte😂 Mille mercis à toi et toute ton équipe. Les Fous Glacés. Que de chemins parcourus depuis ton très beau pasaage passage au Bristol. Bravo… Que ta brouette te suive sur ce nouveau chemin« 

Alexandre Dufeu : « Bravo pour ce travail incroyable et le vent de fraîcheur apporté à la glace artisanale 👏🏻« 

Le glacier Geronimi : « bon courage pour la suite Jeremie, je ne doute pas que tu sauras mettre toute ta passion et ton talent dans ce que tu entreprendras ….. Basgiiiiii e Forza«