La compétion pour la finale du Bocuse d’Or pour le Japon se tenait aujourd’hui à Osaka

14 octobre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

  La finale de la sélection nationale du Bocuse D’Or 2019 se tenait aujourd’hui à Osaka.
Dimanche à 14 h, les chefs se sont réunis à l’école Hôtelière Tsuji (Osaka Abeno) où se déroulaient les examens pratiques.

Un briefing général avec toutes les équipes avant de lancer les compétitions dès ce lundi. Tirage au sort de l’heure de passage des candidats déterminant l’ordre du concours.

 

Les compétions ont commencé sous l’oeil avisé du jury de grands chefs, dont le Bocuse d’Or Kotaro Hasegawa, 6 candidats étaient engagés derrière les fourneaux.

Des membres du jury pour le Canada étaient sur place pour observation.

La compétition qui va célébrer le candidat Bocuse d’Or Japon se nomme la « Coupe Hiramatsu » en honneur au grand chef Hiroyuki Hiramatsu qui a toujours soutenu l’organisation du concours sur la péninsule Japonaise;

Résultat de la Sélection Nationale pour le Japon suite aux résultats de l’examen pratique, le gagnant est le jeune chef Fuko Zhongxiao qui exerce au restaurant Toeda. Félicitations au chef.

Le chef aura la lourde tache de représenter le Japon au Printemps prochain pour la Finale Asie Pacific qui réunira l’ensemble des pays compétiteur en Asie. 
Le chef japonais aura aussi la responsabilité de porter la complétion internationale qui se déroulera au mois de janvier 2021 à Lyon lors du SIRHA.

Les classements et prix spéciaux :

1 er – Fuko Zhongxiao (restaurant Toeda)
2 ème place : Hohei Wise 
3 ème place : Yoneda Yoneda
4 ème place : Sat Tani (Kyoto Okura)
5 ème place : Tsuyoshi Ishii  (restaurant Mono)
6 ème place : Keizo Sugimoto  (Restaurant La Finesse)