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Di Paolo – Le Groupe Bocuse ouvre une trattoria italienne à Lyon
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C’est en face du Groupama Stadium à Lyon ( OL Vallée ), que le groupe Bocuse vient d’ouvrir une table de cuisine italienne. Place aux pizzas et aux pasta dans le nouveau restaurant « Di Paolo« , une nouvelle enseigne créée par Gilbert Giorgi et managée par le groupe de restaurants et brasseries Bocuse dirigé par Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel qui promettent « une immersion totale dans la culture culinaire italienne« .
On ne peut pas s’empêcher de faire un lien entre l’enseigne du restaurant « La trattoria Di Paolo » et Monsieur Paul (Bocuse), souvent surnommé Paulo des Bords de Saône, et le prénom du chef sur place Paolo, les planètes se connectent, et c’est de bonne augure.
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C’est le chef italien Paolo Scutto ( né à Naples ) issu d’une lignée de cuisiniers qui dirigera les cuisines, « cela lui tient à cœur de transmettre les valeurs de partage et de respect du produit propres à la cuisine italienne« .
Le chef sera épaulé, côté salle, par Marie Asta, entrée en 2011 à la Brasserie l’Ouest, l’équipe pourra s’appuyer sur l’expérience et l’appuie technique de leurs collègues de la Brasserie des Lumières, installée à l’intérieur du stade.
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Le compte Instagram du restaurant Di Paolo a diffusé la semaine dernière l’information suivante : « Nous sommes ravis de vous annoncer l’ouverture imminente de notre tout nouvel établissement, la Trattoria di Paolo ! À partir du 12 septembre 2023, venez découvrir les saveurs authentiques de l’Italie spécialement préparées par nos chefs. 🍕🍷 Située en plein cœur du Groupama Stadium, la Trattoria di Paolo est ouverte du mardi au samedi et s’enflamme le dimanche seulement lors des jours de matchs ou de concerts. ⚽🎶 Réservez dès à présent votre table en appelant le 04 87 65 89 89 ou en visitant notre site internet www.trattoria-di-paolo.com. Nous avons hâte de vous accueillir dans notre petit coin d’Italie ! 🇮🇹 – La felicità è in cucina. »