Comté – quelle différence entre celui du supermarché et celui de votre fromager ? FRG a enquêté

25 février 2018  0  Dossiers F&S F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Changeons de crèmerie – FRG ( entendez François Régis Gaudry – L’Express Style ) s’est rendu chez une fromager pour tester 2 Comté, fromages tout les deux provenant de la même AOP, mais qui n’ont pas subit le même circuit de commercialisation.

Intéressant de voir la différence lors de la dégustation entre celui vendu en grande surface et celui du petit fromager de quartier. Le fromage à besoin de respirer indique le journaliste, une fois tranché et mis sous plastique le fromage ne s’exprime plus, alors que celui à la coupe chez le fromager il va continuer à s’affiner et transmettre des saveurs optimales. Au final celui de supermarché vous en coutera 19 euros le kilos alors que celui chez le fromager coûtera 22 euros… légèrement plus plus mais tellement meilleur !

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