Brèves de Chefs – 50 chefs à Taste of Paris, les Bocuse d’Or pour l’Italie, Vincent Crépel cuisine au restaurant Antoine, Nicolas Decherchi recrute, Charles Coulombeau  remporte le Taittinger

30 janvier 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens  Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Le chef Italien Carlo Cracco est très fier de ses équipes, son sous chef Alessandro Bergamo et un de ses commis Francesco Tanese ont été choisis pour  représenter l’Italie à la finale européenne du Bocuse d’Or. Le chef Carlo à indiqué c’est  » le plus important concours international de haute cuisine « .

2 – Retenez la date de ce dîner à 4 mains qui assurément sera passionnant, ça se passera au restaurant Antoine à Paris. Le chef Thibault Sombardier partagera ses cuisines avec le chef Vincent Crépel, ce sera le 6 février au soir. L’ex Top Chef se produira pour un menu unique en 8 services, prix de vente 140 euros hors boissons. Le chef Thibault Sombardier a indiqué  » Save the date ! Avant le départ en vacances des parisiens !! J’invite mon ami Vincent Crépel à venir cuisiner à 4 mains au restaurant Antoine le jeudi 6 février au soir.  » Réservation cliquez ICI 

3 – La billetterie pour le TASTE OF PARIS est ouverte, courez vite réserver vos places, car cette année le plateau est plus qu’exceptionnel… Le casting tant attendu de cette 6ème édition a été présenté, pas moins de 50 chefs vous donnent rendez-vous sous la nef du Grand Palais du 14 au 17 mai. Glenn Viel et Kei Kobayashi les deux nouveaux trois étoiles 2020 seront présents. Mais aussi des chefs venant de l’étranger comme Dominique Crenn, Ryuji Teshima… et côté pâtissier Cédric Grolet, François Daubinet, Jessica Préalpato pour ne citer qu’eux … Pour réserver cliquez ICI

4 L’Oasis, célèbre restaurant gastronomique situé à Mandelieu la Napoule, s’apprête à écrire un nouveau chapitre. Le chef Nicolas Decherchi a communiqué cette annonce pour recrutement sur son compte Facebook :  » Afin de m’accompagner dans le développement d’une cuisine contemporaine, je recherche des équipes qui, comme moi, sont animées par la passion de la grande Gastronomie, l’amour du client et des produits. « . L’arrivée prochaine de Nicolas Decherchi à l’Oasis de La Napoule, où il remplace le MOF Alain Montigny, est un évènement puisque c’est donc un ancien doublement étoilé de Mougins qui arrive. Il prendra les rênes des cuisines dès février prochain, objectif récupérer 2 étoiles dans l’ancien restaurant de Louis Outhier.

5 – Félicitations à Charles Coulombeau ( chef au Gravetye Manor en Angleterre ) qui est le lauréat de la 53e édition du Prix Culinaire International Taittinger qui avait pour thème cette année la Saint-Jacques. Le chef trois étoiles Emmanuel Renaut était cette année Président du Prix et du jury,  la chef de San Francisco Dominique Crenn était Présidente d’Honneur, elle accompagnait tous les membres du jury composé des chefs Éric Briffard, Amandine Chaignot, Phillippe Mille, Sylvestre Wahid, Bruno Verjus, Christophe Bacquié, Jonathan Zandbergergen, Kenichiro Sekiya et David Alves. Le chef Charles Coulombeau a indiqué :  » Merci à Vitalie Taittinger pour cet incroyable événement. Merci à mon équipe et mes gars qui m’ont aidés et encouragés. Merci à ma femme qui m’a laissé m’entraîner et apporter une brosse à dent et des vêtements propres quand je resté travailler en cuisine toute la nuit. Merci à cet incroyable jury Emmanuel Renaut et à Dominique Crenn pour leur bienveillance et parrainage. Et un énorme bravo à tout les autres candidats qui m’ont poussé à participer et me dépasser. Et merci à tout mes chefs et amis pour leur aide. « 

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