Aujourd’hui pour réussir à Paris, rien ne sert d’avoir étoiles et médailles récoltées à l’étranger, elles ne sont que paillettes tellement volatiles. Il faut simplement être bon sur les réseaux sociaux, […]
F&S était cette semaine à table au nouveau restaurant du Palace parisien Le Prince de Galles ( Avenue Georges V ), le chef Coréen Akira Back résident aux États-Unis vient d’ouvrir sa table d cuisine japonaise en lieu et place de l’ancienne table 2 étoiles de la chef Stéphanie Le Quellec. […]
Le média américain CNN a eu la bonne idée de classer les 20 meilleures soupes au monde, la bouillabaisse arrive 4ème à la satisfaction du chef trois étoiles Gérald Passédat. […]
Cet hiver, c’est décidément le temps de renouveler ses installations de cuisine, en tout cas pour deux des établissements les plus en vu du sud de la France.
En effet, […]
Le chef Yannick Alléno ( 3 étoiles au Pavillon Ledoyen à paris et au Cheval Blanc à Courchevel ) a annoncé aujourd’hui faire son entrée dans le fameux Comité Colbert. […]
Le chef Thierry Marx s’est lancé dans un débat polémique lorsqu’il s’est engagé à dénoncer la décision des supermarchés Leclerc de vendre la baguette de pain à 29 centimes. Le chef est d’autant plus impliqué dans ce débat qu’il est lui-même boulanger artisan puisqu’il exploite plusieurs boulangeries à Paris. […]
Les voyants sont au vert pour les entrepreneurs qui ont choisi le développement durable, et du côté des chefs et des restaurateurs plusieurs personnalités du secteur s’y sont mis. La fibre écologique, […]
Lorraine Pierrat est une chef qui assume ses responsabilités, qui s’affirme, qui parle vrai, à la tête du Domaine Saint Romary elle a constitué une équipe 100% féminine, […]
Le chef MOF Éric Briffard a indiqué aujourd’hui : « Six mois après l’ouverture de l’Hôtel de la Marine, 1er site emblématique du parcours de la gastronomie en Ile de France, […]
Cette décision, même si elle est attachée à spécifiquement à un établissement, risque de faire du bruits dans les couloirs des négociations sur les salaires dans une profession qui doit repenser son fonctionnement. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
