Après l’annonce de son retrait de la course à la gastronomie le chef Christophe Hardiquest à suscité beaucoup de réaction dans le microcosme culinaire belge, le chef étoilé Sang Hoon Degeimbre s’est exprimé sur le magasine levif.be, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce début de mois de février ?… ils préparent ldéjà la Saint-Valentin… En tout cas, c’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
La tension est extrême en Ukraine, à chaque instant les choses peuvent basculer, une invasion Russe est peut-être imminente. La population est sous pression, les ukrainien ne lâcheront rien, d’ailleurs ils organisent une possible riposte. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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L’Oustau de Baumanière au Baux-de-Provence rouvrira ses portes dans quelques semaines avec une nouvelle offre qui va se déployer autour d’une « place des artisans » nouvellement crée.
La future place des Artisans
Elle proposera aux visiteurs du Relais & […]
Voici la liste des 15 nouveaux candidats du concours Top Chef ( M6 ) pour la 13 ème saison qui sera diffusée dès le 15 février prochain.
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Depuis son passage dans l’émission Top Chef, le quotidien du chef Camille Delcroix s’est, littéralement, transformé. Très apprécié par les téléspectateurs, la notoriété du chef cuisinier a explosé du jour au lendemain. […]
Bon Bon – assurément une des meilleures tables de Bruxelles va perdre sa table deux étoiles au guide Michelin, le chef Christophe Hardiquest a indiqué ce début de semaine s’orienter vers d’autres projets, […]
Cave à fermentation, cave à vinaigre, cave à vin de vieillissement, cave à fromages, les chefs travaillent à explorer des techniques ancestrales, s’essayent aussi à des expérimentations qui leur serviront à imaginer de nouvelles recettes. […]
La Chine n’y est pas allé par 4 chemin, pour les JO de Pékin les robots ont pris place dans les salles de restaurant mais aussi en cuisine. Plusieurs vidéos tournées au coeur du village olympique montrent les zones de restauration totalement aseptisées. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
