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C’est une histoire qui en dit long sur l’époque et sur la manière dont la restauration française redéfinit parfois brutalement les contours de l’hospitalité !
Le 19 octobre dernier, […]
À Romorantin-Lanthenay, au cœur de la Sologne, le Championnat du monde du lièvre à la royale réunit ce 25 Octobre 2024 des chefs venus de France, d’Europe et d’ailleurs, déterminés à mesurer leur maîtrise de ce monument culinaire ! […]
Accueilli de façon mitigé par la critique au moment des primeurs de Bordeaux, le 2023 est un millésime de savoir-faire avec lequel les talents se révèlent et les valeurs sures se confirment. […]
Questionnaire culinaire à Stéphane Kikel
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
Passionné de gastronomie depuis toujours – ses premiers souvenirs de cuisto remontant à la classe de CP, […]
Dominique Homs-Vailhé
Dans un peu moins d’un mois, début novembre, sortira le premier ouvrage de l’AJT, Association des Journalistes du Tourisme : « Je suis en voyage … » Avec une préface co-signée par Thomas Pesquet et Yann Arthus-Bertrand, […]
De l’hospitalisation à la mobilisation : Le chef David Gallienne lance un cri d’alerte et reçoit plus de 2000 messages de soutien de professionnels eux également touchés !
En quelques heures, […]
À Milan, le palmarès des Best Chef Awards 2025 a confirmé ce que beaucoup pressentaient : la gastronomie mondiale n’est plus une affaire d’étoiles, mais d’influence, de récits et de réseaux. […]
Il a dirigé le Guide Michelin pendant sept ans. Ancien cuisinier passé par le poste de commis avant de devenir le patron de cette institution centenaire, Michael Ellis connaît les deux faces de la médaille : la chaleur des fourneaux et le froid des décisions. […]
À l’occasion des Area Talks des Best Chef Awards, quatre figures majeures de la scène gastronomique mondiale — Massimo Bottura, Joan Roca, Nicolai Nørregaard et Débora Fadul — ont croisé leurs visions autour d’un thème central : “How experience inspires tomorrow”. […]
Après 25 ans de reportages et de rencontres dans le monde du vin, du grand cru classé au vin d’auteur, je n’avais encore jamais vu pareille démarche, et je me suis dit que j’avais vraiment de la chance car ce que j’ai vu et goûté au domaine Colline des Louves à l’été 2024 est simplement incroyable, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
