On savait que dans l’histoire de la gastronomie mondiale il y avait l’avant et l’après Ferran Adria et son El Bulli. Mais ce que l’on savait moins c’est les années passant, […]
Des nouvelles du chef pâtissier Laurent Fortin qui a été emprisonné 10 mois après la fermeture des boulangeries FARINE par les autorités chinoises à Shanghai. Sa situation d’accusé injustement a ému la profession et beaucoup de Français. […]
Le chef américain Thomas keller (The French Laundry dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse. […]
Voilà donc une nouvelle façon de gérer et d’évacuer le stress en cuisine … quelques assouplissement entre deux fourneaux.
Ça se passe dans les cuisines du chef Christian Le Squer à Paris au Georges V. […]
La scène culinaire 2018 s’est retrouvée fort perturbée la semaine dernière avec la disparition du chef Paul BOCUSE, un page de la gastronomie française s’est tournée, il y aura l’avant et puis l’après Paul Bocuse, […]
Et de 3 – Ce soir se déroulait à Megève le troisième dîner de la série entamée juste après les fêtes pour fêter l’anniversaire du restaurant triplement étoilé – Le Flocons de Sel – […]
Dimanche, le soleil brille brille brille. Ciel limpide, bleu bleu bleu. Le mistral a lavé le ciel et envoyé les nuages de pluie jouer ailleurs. Direction Marseille – Marseille mille nuances de bleu infini et autant de parfums de cuisine, […]
Avez-vous déjà vécu une » Ballade virtuelle en forêt » avec Marc Veyrat ?
Alors visionnez la vidéo ci-dessous, fermez les yeux vous êtes à Manigod à La Maison des Bois en compagnie du chef, […]
C’est le 30 janvier prochain que la chef pâtissière Nina Métayer présentera sa » Collection Sucré Printemps 2018 » pour le Café Pouchkine à Paris.
Très attendue cette nouvelle collection de desserts sucrés sera vraiment la première réalisée toute entière par la jeune chef pâtissier ex transfuge des équipes de Jean-François Piège au Grand Restaurant. […]
Vous voulez savoir où sont les chefs ce week-end, et bien c’est sur F&S que ça se passe … Retrouvez Juan Arbelaez en petite tenue pour le Ice Salmon Challenge, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (36)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)
