F&S LIVE

L’équipe de F&S est dans le feu de l’action et couvre les événements pour vous tenir informé en exclusivité.

Brèves de Chefs de Food&Sens : Yves Thuriès un chef de légende, Nadia Sammut pour Life, Michel Roux pour la Cunard, Alan Geeam recrute Jordan Papineau, Indra Carrillo se développe, Mory Sacko et le Michelin, La Fondation Abbé Pierre et Pierre Gagnaire pour « Une Place à table »…

01 septembre 2023  0  F&S LIVE
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

La cuisine africaine doit trouver sa place dans la sélection du guide Michelin dans le monde

27 août 2023  0  F&S LIVE
 

Alors que Michelin se développe, les chefs noirs continuent de manquer d’étoiles. Il suffit de six doigts pour compter le nombre de cuisiniers noirs qui dirigent des restaurants étoilés dans le monde a indiqué la journaliste Kwaku Gyasi pour Bloomberg

Découvrez ci-dessous son article qui analyse ce manque de visibilité et de représentativité pour la communauté noire

Gagner une seule étoile Michelin à le potentiel d’élever n’importe quel lieu de restauration aux plus hauts rangs de l’attention culinaire. […]