Le Perchoir multiplie les invitations et les collaborateurs avec des chefs venus se percher… comme des oiseaux, dans la capitale sur des « estrades » élevées, au sommet d’un immeuble moderne ou caché dans un bâtiment historique. […]
Le chef est au bar !
Tous les gastronomes connaissent Paul Courtaux chef à Palavas (Hérault) du restaurant le Saint Georges. L’adresse est connue des becs fins qui ne cherchent pas les étoiles au fronton d’un restaurant mais bien celles qui brillent dans les yeux des convives. […]
Il est des innovations interessantes qui subliment des produits. C’est le cas de la carafe AQTIV – AQTIV™, le système qui définit le nouveau goût d’eau.
La marque suisse BE WTR a dévoilé lors du Sirha 2023 à Lyon, […]
Impatience et patience. Ce soir, le rideau se lève sur NONOS et COMESTIBLES. Un lieu né d’une intuition. Celle de renouer, en 2023, avec l’énergie d’un genre dont les palaces firent la superbe : le grill. […]
Le Guide MICHELIN dévoile ses sélections 2023 pour Vienne et Salzbourg L’excellence et l’attractivité des scènes gastronomiques viennoise et salzbourgeoise montrent leur constance
La sélection pour Vienne – […]
Après deux jours d’intense compétition, de cuisine de haut vol, de nervosité, de stress et de concentration, ce 23 janvier 2023, la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôture la 19ème Grande Finale du Bocuse d’Or, […]
Alice Arnoux dévoile sa table iodée : Brise et embruns soufflent sur Le Perchoir Menilmontant.
Dès demain mardi 24 janvier, la jeune étoile montante Alice Arnoux s’installe en résidence de six mois au Perchoir Ménilmontant, […]
Il est tout petit, il se glisse dans une poche ou dans le sac des courses. La poule sur un mur a adoré voyager sur ses pages.
L’AUTEUR – […]
Le nouveau restaurant, les Petits Caprices du Grand Hôtel du Soleil d’Or, organise un dîner des Cheffes exceptionnel(les), le samedi 28 janvier, au coeur de Megève.
Elles sont cheffes, […]
Nous sommes heureux de partager cette tribune, combien de fois n’avons-nous entendu quand nous étions enfant « tiens-toi droit et ne mange pas avec les doigts »… aujourd’hui nous pouvons solliciter tous nos sens,[…]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
