Confinement oblige, les chefs ont dû fermer leurs établissement ce jeudi soir pour un minimum 1 mois. Une catastrophe pour le secteur de la restauration qui va perdre un mois d’activité dans une des période les plus active de l’année à quelques semaines des fêtes de Noël et du Nouvel AN. […]
Cecilia Chiang – Considéré comme la mère de la cuisine chinoise en Amérique, Cecilia Chiang était l’une des personnalités les plus influentes de l’histoire culinaire de la région de Californie, […]
Une recette avec la chef Alexia Duchêne ? … la chef collabore avec Seafood from Norway qui a pour but de valoriser les produits de la mer de Norvège. […]
Le chef pâtissier Christophe Adam fait dans le « gros calibre », en effet le créateur de « L’Éclair de Génie » propose à ses clients d’oser un éclair géant ! […]
TOP CHEF – Vous n’y échapperais pas, le tournage de Top Chef 2021 a démarré déjà depuis 2 semaines, pour l’instant pas grand chose n’a fuit du programme à venir, […]
L’ex Top Chef (finaliste 2018) Victor Mercier à la tête du restaurant FIEF à Paris va sortir son premier livre autour des créations de son établissement, […]
Le chef Alain Ducasse renforce son équipe de salle au Meurice Paris, l’arrivée du jeune Olivier Bikao comme directeur du restaurant gastronomique n’est pas passé inaperçue. Tout droit transféré du restaurant étoilé le 39V du chef Frédéric Vardon avec qui il a collaboré durant 10 ans, […]
Le restaurant PAUL BOCUSE à Collonges-Au-Mont-D’Or lance ses « Éphémères », tous les mois une recette à emporter chez vous … « L’équipage du Restaurant Paul Bocuse est très heureux de vous annoncer le lancement des « Ephémères ». […]
Le Guide Michelin s’est beaucoup impliqué dans les semaines dernières pour soutenir les chefs et restaurateurs de Californie qui subissent une triple peine, tout d’abords l’arrêt de l’activité économique à cause de la crise sanitaire, […]
Le chef italien Massimo Bottura a écrit une lettre ouverte au premier ministre italien Giuseppe Conte : « Sauvons les restaurants !«
La plus haute autorité de la restauration italienne se tourne vers la plus haute autorité du gouvernement : Massimo Bottura écrit à Giuseppe Conte et lui propose des solutions pour sauver le secteur. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (19)
