L’esprit de création anime Baumanière et les brigades du chef Glenn Viel et du chef-pâtissier Brandon Dehan. Celui-ci a imaginé la bûche de Noël 2021 à Baumanière aux Baux-de-Provence, découvrez-là ci-dessous. […]
L’École de cuisine Ducasse à Meudon a fêté cette semaine son premier anniversaire autour des chefs Alain Ducasse et Jacques Maximin et de Chantal Wittmann MOF maître d’hôtel, […]
Quand deux ex Top Chefs se retrouvent pour imaginer des amuses bouches pour accompagner des cocktails… découvrez les photos de leur rencontre… Le duo Matthias Marc ( Substance à Paris ) et Thibault Sombardier ( Mensae & […]
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants aura lieu à Moscou en Juillet 2022
Le comité du 50 Best a annoncé avant-hier, le 30 novembre 2021, que le dévoilement du classement des cinquantemeilleurs restaurants du monde 2022, […]
Niko Romito – Il débarque à Paris à l’hôtel Bulgari avec l’ambition de faire du bien aux consommateurs … » Tous mes travaux, depuis vingt ans et dans le futur, […]
Ils sont de plus en plus nombreux à investir et à s’installer en France, les jeunes chefs Japonais décrochent toques et étoiles dans les grands guides gastronomiques français. Ce phénomène prend de l’ampleur, […]
Ils ont couru, ils ont couru les chefs ce lundi soir à Paris, le même jour et pratiquement à la même heure se déroulaientt la célébration de » LA LISTE 1000 » des meilleurs restaurants du monde et la révélation de la sélection France du guide Gault & […]
Hugo Roellinger chef des Maisons de Bricourt s’est exprimé quelques heures après l’obtention de son titre de » Cuisinier de l’Année 2022 » pour le guide Gault & […]
Lors de la soirée de gala annuel de Gault & Millau, les équipes et la direction du guide ont tenue à honorer les « Bouffons de la Cuisine » qui chaque année est auprès des plus démunis pour les fêtes de fin d’année. […]
Trois grandes toques étaient réunies ce soir pour réaliser le dîner de la soirée annuelle du guide Gault & Millau 2022 :
Olivier Nasti – La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg ( Alsace )
Emmanuel Renaut – […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)
