Pas toujours facile d’être restaurateur/patron et chef, il arrive parfois que pour défendre leurs outils de travail certains doivent faire face à de nombreuses incivilités, surtout en centre ville, et parfois ça peut dégénérer. […]
Ils ont le sourire à Dijon, les responsables de la Cité de la Gastronomie, le nombre de visiteurs dépassent les prévisions, après uu grand ouf, il faut maintenant gérer au quotidien. […]
Quand la “Rosée des Pyrénées” fête ses 30 ans !
Par Dominique Homs-Vailhé
Célébrée par les amateurs de jolies tables, La Chaumière à Font Romeu connait en cette soirée du 29 mai une agitation bien inhabituelle… même si la pluie s’obstine à vouloir gâcher ce rassemblement, […]
Saint-Tropez n’arrête pas d’attirer les plus belles signatures culinaires, après Éric Frechon et ses deux tables sur le port, l’arrivée du chef Cyril Lignac avec sa pâtisserie, bien sûr les trois étoiles du chef Donckele, […]
FeminAs suite : Nous avons suivis l’intervention de Carme Ruscalleda*** et Raül Balam**, mère et fils à la tête de Moments Barcelona, Sant Pau Tokyo et bientôt Cuina Sant Pau à Sant Pol de Mar, […]
FeminAs : quand le monde de la gastronomie féminine se rencontre dans les Asturies
Entrepreneuriat, maternité, tradition, responsabilité sociale, voici quelques-uns des thèmes abordés lors de la deuxième édition de FeminAs, […]
The World’s 50 Best Restaurants décerne son Icon Award 2022 à Wawira Njiru
La nutritionniste kenyane Wawira Njiru a été récompensée pour tout son travail en tant que fondatrice et directrice de l’association « Food for Education«
Après l’incrennible Dominique Crenn, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Cette semaine, l’équipe du restaurant Le Pavillon du chef Daniel Boulud à New York a collaboré avec le chef Éric Ripert du restaurant triplement étoilé Le Bernardin également installé à New York. […]
Il n’a pas fallu plus de quelques semaines pour que la viande de qualité déjà chère auparavant se transforme carrément en produit de luxe, des augmentations variants entre 20 et 40 % sont constatées par de nombreux restaurateurs. […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
La viande la plus chère au monde est française! (76)