Cet hiver, c’est décidément le temps de renouveler ses installations de cuisine, en tout cas pour deux des établissements les plus en vu du sud de la France.
En effet, […]
Le chef Yannick Alléno ( 3 étoiles au Pavillon Ledoyen à paris et au Cheval Blanc à Courchevel ) a annoncé aujourd’hui faire son entrée dans le fameux Comité Colbert. […]
Les folies sont douces quand elles sont signées Luc, Artur Reversade et famille qui ont su en quelques années partager leur concept de douce folie dans de jolies stations de montagne, […]
Le chef Thierry Marx s’est lancé dans un débat polémique lorsqu’il s’est engagé à dénoncer la décision des supermarchés Leclerc de vendre la baguette de pain à 29 centimes. Le chef est d’autant plus impliqué dans ce débat qu’il est lui-même boulanger artisan puisqu’il exploite plusieurs boulangeries à Paris. […]
Les voyants sont au vert pour les entrepreneurs qui ont choisi le développement durable, et du côté des chefs et des restaurateurs plusieurs personnalités du secteur s’y sont mis. La fibre écologique, […]
Lorraine Pierrat est une chef qui assume ses responsabilités, qui s’affirme, qui parle vrai, à la tête du Domaine Saint Romary elle a constitué une équipe 100% féminine, […]
Le Guide MICHELIN Hong Kong Macao 2022 a dévoilé sa 14ème édition avec 11 nouveaux restaurants étoilés dont 2 nouveaux établissements deux-étoiles et 9 nouveaux une-étoile, ainsi que 7 nouveaux Bib Gourmand.
« L’édition de cette année voit de jeunes talents en pleine ascension façonner le paysage culinaire de Hong Kong et Macao et repousser les limites de la créativité. […]
Guillaume Galliot – Un des rares chefs français triplement étoilés à l’étranger – A Hong Kong, le chef français décroche pour la quatrième année consécutive, 3 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant Caprice – […]
Le chef MOF Éric Briffard a indiqué aujourd’hui : « Six mois après l’ouverture de l’Hôtel de la Marine, 1er site emblématique du parcours de la gastronomie en Ile de France, […]
Cette décision, même si elle est attachée à spécifiquement à un établissement, risque de faire du bruits dans les couloirs des négociations sur les salaires dans une profession qui doit repenser son fonctionnement. […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
