Beaucoup de restaurateurs indépendants « se sont mis à la vente à emporter « non pas pour s’occuper, mais tout simplement pour sauver leur entreprise de la faillite. […]
Ce qui se passe dans la restauration en Suède est-il prémonitoire de ce qui va se passer en France dans quelques semaines ? … « il y a de fortes chances que l’on soit vide « nous indique un restaurateur parisien, […]
Le chef Gilles Goujon était invité ce jour sur l’antenne de CNews – À la tête du restaurant L’Auberge du Vieux Puits à Fonjoncouse dans le département de l’Aude, le chef s’est exprimé avec beaucoup de bon sens. […]
Sujet délicat que celui des productions de légumes hors-sol, le chef d’état français a visité cette semaine une production en Bretagne de tomates cultivées hors saison et hors terre. L’image d’une industrie qui sévit aussi en France et que l’ont voudrait de moins en moins voir. […]
Suite à la décision de fermeture des établissements et aux mesures de confinement annoncées par le Président de la République, les établissements de formation, les Écoles Hôtelières, Lycées professionnels ne dispensent plus de cours, […]
En Languedoc, une cave coopérative casse les codes en soutenant des vignerons indépendants
La crise du Covid19 bouleverse l’ordre établi. Le 27 avril, à Faugères (Hérault, 34), la cave coopérative Le Mas Olivier (80 coopérateurs, […]
Gwendal Poullennec – Le Directeur monde du Guide Michelin est intervenu aujourd’hui par un long message diffusé sur les réseaux sociaux à destination des chefs et des établissements qui sont référencés sur le guide Michelin France. […]
Toute la matinée les membres du gouvernement ont travaillé sur un nouveau plan de soutient au secteurs de l’hôtellerie restauration, avec face à eux les représentants des divers syndicats, des chefs, […]
Depuis la fermeture de ses restaurants à New York, le chef Daniel Boulud a voulu continuer à soutenir l’organisation humanitaire CITY MEALS avec laquelle il collabore toute l’année. […]
Encore une opinion différent quant à la prochaine ouverture des restaurants, après l’avis des chefs Thierry Marx, et Stéphane Jégo, c’est au chef étoilé parisien Bruno Verjus d’exprimer comme il aimerait voir se débloquer la situation. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
