À la table de Jérôme Jaegle – L’Alchémille à Kaysersberg
Jérôme Jaegle est l’un de ces chefs qui malgré sa discrétion fait à sa façon avancer la profession toute entière ! […]
Archives par étiquette : tendances
Les nouveaux défis de la restauration : quels sont-ils ? Rendre le métier plus attractif, l’éthique sur le devant de la table, faire coïncider nutrition et saveurs…
13 mai 2019 1 Non classéPour rester en phase avec son époque (et les défis que doit relever cette dernière), la restauration (comme le reste) doit être évolutive. Et oui ; ce n’est ni toujours facile, […]
