Archives par étiquette : Lyon

Bon anniversaire, Eugénie Brazier – 1895-1977

12 juin 2018 0 Destin de femme MADE BY F&S

Eugénie Brazier – un vrai brasier, cette mère lyonnaise, une boule d’énergie et de volonté, de savoir-faire et de métier, elle a intégré une brigade avec courage et obstination, entamé le dur parcours de « cuisinière », […]

Souvenirs d’Omnivore 2018 (2) : Table d’hôtes avec Arnaud Laverdin

16 mars 2018 0 À la petite cuillère

Voici, sans perdre de temps, la transition avec la Petite Cuillère de la semaine dernière : vous vous souvenez qu’on était resté sur du kale. Beaucoup de kale. […]

Attable – Lyon se met à table du 16 au 18 mars

12 mars 2018 0 Chefs & Actualités MADE BY F&S Non classé

Attable, le festival qui passe Lyon et l’Europe à la casserole

En cuisine, on connaissait le french paradox, cette drôle d’habitude qu’ont les Français de s’empiffrer de vin rouge et de foie gras, […]

La Voûte Chez Léa (Lyon) : la pureté

02 mars 2018 0 À la petite cuillère

En cuisine, il y en a qui aiment la pyrotechnie, le cirque, les pieds au mur, les farces et attrapes, la poudre de Perlimpinpin. D’autres qui sont capables de discutailler ad infinitum sur l’orientation de la tranche de foie gras par rapport à la lamelle de truffe dans un feuilleté : cette année il était légèrement sud-sud-ouest, […]

La Petite Cuillère à Lyon (premier épisode)

02 février 2018 0 À la petite cuillère

Entre Lyon et moi, c’est une drôle d’histoire. La ville m’a parfois amenée à elle mais souvent pour se dérober, ne me laissant pas aller au bout de l’expérience. Par exemple, […]

Discours d’adieu de Pierre Troisgros à son fidèle ami Paul Bocuse : » Paul, la Saône ta rivière chérie, est en peine, elle déborde de tristesse «

27 janvier 2018 0 Chefs & Actualités

Pierre Troisgros et Paul Bocuse étaient unis comme les cinq doigts de la main, après presque 70 ans d’amitié, d’une vie faite de fraternité, de loyauté, les deux hommes se vouaient toujours une admiration sans faille, […]

Paul Bocuse quitta Lyon sous les applaudissements de milliers de chefs

26 janvier 2018 1 Chefs & Actualités

Longtemps ils se sont amusé avec son ami Pierre Troisgros de dire qu’il étaient – Les Vieux Vivants de la cuisine – cette boutade de Paul Bocuse restera à jamais gravé dans la mémoire de beaucoup de chefs qui ont pu fréquenter Monsieur Paul. […]

Inauguration ce soir de la » Villa Marx » à Lyon par le chef Thierry Marx

23 janvier 2018 0 Chefs & Actualités

LYON – Le chef Thierry Marx, a inauguré ce mardi soir la brasserie « Villa Marx » dans un des pavillons classés de l’hôpital Edouard-Herriot de Lyon, belle initiative qui permettra d’humaniser encore un peu plus le milieu hospitalier. […]

Le 23 janvier Thierry Marx inaugurera la – Villa Marx – à Lyon

16 janvier 2018 0 Chefs & Actualités

LYON – C’est dans le quartier de Grange-Blanche, que le chef Thierry Marx inaugurera la semaine prochaine sa brasserie au sein de l’Hôpital Edouard-Herriot.

Thierry Marx, […]

Pierre Orsi – Une vie de cuisinier : » Paul Bocuse avait un Sixième sens «

23 décembre 2017 0 Chefs & Actualités

Pierre Orsi chef étoilé et MOF ( Meilleur Ouvrier de France ) presque aussi célèbre à Lyon que Paul Bocuse, vient de sortir un livre, non pas de recette mais un livre qui retrace une partie de l’histoire de la cuisine française, […]