Viande de synthèse, poulet cultivé, agriculture cellulaire, autonomie protéique, culture de viandes et fruits de mer cellulaires, cailles cultivées … tous ces mots font peur, mais malgré tout les industriels et chercheurs s’activent pour créer une alimentation cellulaire qui fera de moins en moins appel à l’agriculture, […]
Très intéressant ce papier du quotidien Libération ce week-end qui vous permet de plonger dans l’univers de la cuisine algérienne, mais version Street -Food … à lire ci-dessous. […]
Découvrez le portrait de l’ex Top Chef Damien Laforce, il chasse son propre gibier qu’il sert dans son propre restaurant Le Braque à Lille. Top Chef, il l’a considéré comme un tremplin : « Aller faire le con à la télé, […]
Elle fait le buzz sur les réseaux sociaux et en vidéos, avec son bagou, son franc-parler, et sa franchise souvent calculée, elle a su exploiter un filon, celui de l’authenticité, […]
Le quotidien Libération consacre aujourd’hui son portrait au chef Guy Savoy, au début du mois le guide Michelin lui retirait sa troisième étoile, plus combatif que jamais, il vient de signer son bail avec La Monnaie de Paris qui lui permettra d’exploiter son restaurant jusqu’à ses 81 ans. […]
Saint-Etienne, Rocco le cuisinier italien était très apprécié de ses collègues et de ses clients, il était en fait un membre important de la mafia calabraise en fuite depuis 16 ans… […]
Découvrez la face cachée de Yves Camdeborde, sur ce portait que lui consacre le quotidien Libération retrouvez le chef là où vous ne l’attendiez pas ! […]
L’APRÈS M à Marseille – quand un ex McDonald’s se transforme en restaurant fast-food solidaire version « Social Food« , il a été inauguré ce week-end, découvrez le sur le quotidien Libération. […]
LE CHEF PRÉSIDENT – À retrouver ci-dessous le fameux portrait ( et très prisé ) en dernière page du quotidien Libération consacré au chef Alain Ducasse. Il dirige 34 restaurants dans le monde dans lesquels il ne se cache pas de ne jamais y cuisiner, […]
LIBÉ consacre un long portrait au chef Marc Veyrat de Manigod, à découvrir ci-dessous.
EXTRAITS pour lire l’article en intégralité cliquez ICI
Retourner chez Marc Veyrat après la perte de sa troisième étoile au Michelin, […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (37)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Rouvrir pour qui ? - Sans client, à quoi bon se réinventer ? (87)
