Le chef Éric Guérin rend hommage à ses jeunes équipiers en formation.
C’est une démarche assez rare de la part d’un chef pour mériter d’être soulignée : prendre le temps de rendre hommage aux jeunes qui ont fait leur apprentissage au sein du restaurant La Mare aux Oiseaux, […]
Après la soirée des retrouvailles festive, journée de travail et de réflexion, témoignages, projets, échanges, confidences et émotions, photo de famille.
Ils sont venus, chefs, producteurs, partenaires, metteur en scène… […]
Un diner comme on aime pour la rencontre annuelle du magazine Le Coeur des Chefs qui se déroulait semaine dernière au restaurant La Mare aux Oiseaux du chef Éric Guérin à St-Joachim en plein coeur de la Brière – […]
Anne et Jean-Philippe Garabédian, fondateurs du magazine Le Coeur Le Cœur des Chefs, sont d’infatigables food-trotters. Anne, rédactrice en chef, jamais en panne de mots, et Jean-Philippe, […]
Certains chefs s’y sont déjà mis, demandant à leurs clients de terminer leur repas à une heure précise ( plutôt demander aux clients de quitter leur table à minuit ), […]
La chef et nouvelle jury de Masterchef France Georgiana Viou ne manque pas d’occupation en cette période printanière, outre le tournage des divers épisodes du nouveau programme culinaire de France 2, […]
Le chef Éric Guérin du restaurant étoilé La Mare aux Oiseaux invite 4 femmes chefs à partager les fourneaux avec lui sur une série de 4 dîners. Le premier des repas s’est déroulé ce début de semaine sur place à Saint Joachim dans la Loire-Atlantique, […]
La Poule sur un Mur adore croiser sur son chemin, entre deux poulaillers, des chefs de caractère qui ont les bottes bien plantées dans la terre, la tête dans les étoiles et savent se baisser pour regarder une carotte qui timidement sort de terre, […]
Une ile entre le ciel et l’eau, en Loire-Atlantique, une chaumière, une mare, des oiseaux qui volent et s’envolent dans la lumière feutrée du matin, douce du soir, éclatante au zénith et un chef radieux, […]
Vous avez été très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus, […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (28)
