QUESTIONNAIRE CULINAIRE A… Erlantz Gorostiza
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]
Le chef trois étoiles Christophe Bacquié qui a cuisiné au printemps dernier pour le Président Chinois a répondu aux questions du JDD et fait part de son expérience et de l’appuie indispensable du chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez. […]
Jean-Georges Klein & Paul Stradner – Interview d’un Français Farfelu et d’un Autrichien qui met tout au carré !
Voici une interview comme on les aime, sans langue de bois avec de nombreux fous rires et sourires ! […]
Le chef Alain Ducasse ouvrira dans quelques semaines sa nouvelle table à Tokyo, elle se situera en plein de de la capitale japonaise, face au palais Impérial. C’est un jeune chef originaire du Sud-Ouest qui sera en cuisine. […]
Hélène Darroze – Peut être ce genre de déclarations par des chefs médiatiques permettront d’en finir avec beaucoup d’hypocrisie qui coure en ce moment. La place de la femme est aussi importante que celle des hommes dans le métier de la restauration, […]
À quelques heures d l’ouverture du Festival de Cannes Le magazine Les Échos est allé à la rencontre du chef du très en vu Hôtel Martinez. Pour mieux connaître le chef, […]
Le restaurateur Mourad Mazouz se raconte : « Pierre Gagnaire, c’est le Picasso de la cuisine »
Il a créé des restaurants dont le succès entêtant, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (27)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)