Après la soirée des retrouvailles festive, journée de travail et de réflexion, témoignages, projets, échanges, confidences et émotions, photo de famille.
Ils sont venus, chefs, producteurs, partenaires, metteur en scène… […]
La fin de l’été est douce et intense. 2 jours à Uzès, 2 jours de Saveurs & Savoirs, 2 jours de rencontres, de partages, de dégustations, de dédicaces, […]
il était une fois un explorateur-pâtissier, un amateur éclairé de l’art et de la matière, un travailleur de la matière dans la maison Valrhona. Depuis 6 ans, il anime « De mains de maitre », […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Ce fut une idée lancée il y a quelques mois, lors d’une rencontre avec les responsables du groupe Bocuse dans un évènement culinaire, organiser la rencontre annuelle du magazine « Le Coeur des Chefs » à Lyon chez Paul Bocuse (la dernière avait eu lieu à Baumanière aux Baux-de-Provence)… […]
Art’è Gustu a replié son chapiteaux, des tables et chaises, rendu aux espaces militaires et aux églises leur quotidien. Depuis septembre dernier la présidente de l’association, Valérie Hermé, […]
Le chef pâtissier Frédéric Bau a révélé sur son compte Instagram qu’il avait été choisit pour être membre d’une émission populaire en Espagne autour de la pâtisserie. Le chef Frédéric Bau depuis longtemps chef consultant pour la marque de chocolat Valrhona, […]
Gastronomika 2021. Chroniques du congrès gastronomique de San Sebastian
Après trois jours de « retrouvailles » entre l’Espagne et la France, le congrès gastronomique le plus ancien au monde, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
1 – […]
Chocolat, cabosse, Valrhona en majesté à l’Hôtel de Crillon
Un matin d’été indien à Paris. 9 heures. La lumière a pris la couleur de l’or, en parfaite harmonie avec le thème de la conférence de presse qui se tient dans un élégant salon du légendaire Hôtel de Crillon, […]
Pourquoi tout un public ne regarde plus Top Chef (48)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
