Un an après que le restaurant 3 étoiles au guide Michelin El Celler de Can Roca, à Girona (Espagne) comme tous les restaurants ait dû fermer ses portes à cause de la pandémie, […]
Défi de la souveraineté catalane à l’heure ou l’Espagne et la Catalogne s’affrontent pour un avenir commun incertain – Les chefs Catalans évident de s’exprimer sur le sujet. Le chef Joan Roca applique la langue de bois de façon à ne pas se mettre en délicatesse avec l’une ou l’autre des clans qui se font face, […]
La semaine dernière, dans le cadre d’un voyage dans les Terres de l’Ebre — la région la plus méridionale de Catalogne —, j’ai eu la chance de visiter une des plus belles coopératives viticoles du monde : la cathédrale du vin de Pinell de Brai, […]
Disfrutar à Barcelone, c’est la nouvelle table en vogue dans la capitale Catalane, nouvellement titré cette année dans le 50Best, la cuisine réalisée par les anciens des équipes de Adrià impressionne par sa technicité et son réalisme culinaire. […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
