Direction ce week-end e Cantal, plus précisément le village de Chaudes-Aigues, la belle maison de Marie-Aude Vieira et du chef Aurélien Gransagne.
Alors, même si le soleil n’était pas au rendez-vous, […]
Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD ! […]
F&S nous aime bien suivre l’actualité du groupe d’hôtel Mama Shelter, leurs ouvertures collent souvent avec des villes en devenir qui se libèrent de contraintes et s’ouvrent à de nouveaux horizons. […]
À 70 ans le chef Jacques Maximim est une icône, une légende, un maître de la cuisine française, de la gastronomie… celui qui n’a plus rien à prouver s’exprime librement sans se soucier de faire plaisir ou de choquer. […]
Même si il est vrai que les goûteurs sont de moins en moins fréquents, il va de sois que la nourriture des dirigeants de ce monde est très surveillée. Il n’est pas rire lors de dîners officiels où de grandes personnalités sont présentes de voir des agents de sécurité surveiller la nourriture qui est servie. […]
C’est toujours intéressant de découvrir le parcours de jeunes gens passionnés par la restauration qui par la force de leur travail et de leur engagement réussissent leur parcours professionnel dès leurs premières années. […]
Pourquoi Tomy Gousset n’est-il jamais là où on l’attend ? J’ai eu la réponse aujourd’hui en allant déjeuner à son nouveau restaurant Hugo & Co : c’est parce qu’il ne prémédite pas, […]
Pour la der des der de la saison 2018 de la série de vidéo de chef de cuisine – Un Bout de Chemin Ensemble – animée par Stéphane Riss, retrouvez le trois étoiles au guide Michelin 2018 Christophe Bacquié – […]
De nouvelles règles de certification et de contrôle des produits alimentaires bio vont entrer en vigueur dans l’Union européenne en 2021, après leur approbation ce jeudi par les députés européens à Strasbourg. […]
La célèbre sauce Ssäm du chef David Chang qui accompagne son poulet frit version FUKU fait un tabac, si vous avez fréquenté ses restaurants vous n’avez pas pu passer à côté. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
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Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)