A LA UNE

Montpellier – Ouverture annoncée au printemps – Soléna, lieu événementiel d’exception

09 février 2026  0  Non classé

Suivez-nous dans la découverte d’une maison baignée de lumières, lieu événementiel pour des expériences sur mesure, aux portes de Montpellier. Elle s’appelle Solèna. Sol pour le soleil, […]

Fabrice Idiart et la lente évidence du végétal au Pays-Basque

15 décembre 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Au Pays-Basque, le choix du 100 % végétal peut sembler à contre-courant. Pour Fabrice Idiart, il s’agit d’une lente évidence, construite dans le temps, sans militantisme ni posture idéologique, comme une manière sincère d’habiter sa cuisine et son territoire.

Ludwig Tjörnemo – Bocuse d’Or Swenden 2025 : la discipline intérieure comme moteur de la performance culinaire

14 décembre 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Chef suédois et lauréat du Bocuse d’Or Suède, Ludwig Tjörnemo incarne une cuisine de performance fondée sur la discipline, le mental et la rigueur.

Fait maison : le gouvernement veut élargir la mention et relancer le titre de maître restaurateur

14 décembre 2025  0  MADE BY F&S

 

Assouplissement du fait maison, réforme du maître restaurateur : ce que prévoit le gouvernement, ce qui change sur les ingrédients autorisés et ce que cela dit du secteur.

Des étoiles & des grappes – La Grappe MICHELIN (1, 2 et 3 Grappes) deviendra un nouveau repère destiné aux amateurs de vin pour la sélection des meilleurs domaines viticoles.

11 décembre 2025  0  MADE BY F&S

 

Le Guide MICHELIN étend son expertise de recommandation et lance sa nouvelle distinction dans l’univers du vin 

les Etoiles Michelin brillent depuis près d’un siècle, depuis 1926 exactement, […]

Le Bristol Paris, un centenaire un livre, « Le Bristol Paris, Ode à un art de vivre », et des fêtes de fin d’année avec une bûche et une galette audacieuses

08 décembre 2025  0  Une poule sur un mur

 

FOCUS SUR L’ACTUALITE DU PALACE PARISIEN

UN LIVRE

240 pages et 1700 grammes d’élégance parisienne. 6 chapitres du projet grandiose au milan des années folles aux incontournables du Bristol Paris, […]

Un jour, un livre « La cuisine de montagne » Alexis-Olivier Sbriglio

03 décembre 2025  1  Une poule sur un mur

 

Dans ce beau livre, Alexis-Olivier Sbriglio nous amène à la rencontre de 39 jeunes chef(fe)s de moins 39 ans. Ils incarnant avec passion la cuisine de demain, Alexis-Olivier Sbriglio les invite à « twister la cuisine de montagne ». […]

Megève – Ouverture imminente de la table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi

02 décembre 2025  0  MADE BY F&S

 

La table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi ouvre à Megève, le 4 décembre 2025. Des Chefs fous…de saveurs cuisinent dans le même lieu. […]

Un jour, un livre « Craquage » Sébastien Bouillet

02 décembre 2025  0  Une poule sur un mur

 

« Avec Craquage, j’ai eu envie de réunir en un seul ouvrage ce qui me fait vibrer depuis toujours : la gourmandise, sans compromis. Qu’elle soit sucrée ou salée, […]

Un jour, un livre  » Maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût ! Jean-Paul Frétillet

01 décembre 2025  1  Une poule sur un mur

 

Loiseau, un nom qui résonne dans la tête dans tous les gastronomes, de tous les acteurs de la scène gastronomique. Bernard Loiseau est parti, mais ses trois enfants avec leur maman portent haut le nom et le groupe. […]