La surconsommation du poulpe (pieuvre) entraînera à court termes des pénuries, des projets d’élevage sont en cours de développement mais les conditions d’élevage posent un problème

Le 8 octobre dernier c’était la journée de la pieuvre ( poulpe ), ses tentacules sont devenues un produit à la mode, partout dans le monde la demande explose, d’un produit dont personne ne voulait, […]

Scènes de Chefs – Glenn Viel entrée en scène à Top Chef, Florent Ladeyn et Bleu Canard, Stéphane Buron présente son livre, Olivier Nasti en cocote, Philippe Etchebest en concert, Cédric Grolet en vacances, Mercotte en tournage, Rodolfo Guzman et le 50Best, Mory Sacko et la praline rose, ….

Mais où sont nos chefs préférés en ce moment tellement particulier, en ce début de mois d’octobre ?… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]

Pascal Barbot & Christophe Rohat en résidence au CENA

Cèna reçoit en résidence Pascal Barbot et Christophe Rohat

Pascal Barbot – Un grand chef discret, qui aime les défis et le civet de lapin, ne se sépare jamais de ses baguettes, […]

Comportement désagréable de certains clients dans les restaurants – le monde d’avant revient à grands pas

Le monde d’avant n’a pas mis longtemps à ressurgir – beaucoup de restaurateurs pensaient que le comportement de certains clients depuis la crise sanitaire et économique qui a touché de plein fouet la restauration allait changer, […]