La 22e édition des World’s 50 Best Restaurants vient de s’achever dans une ambiance à la fois touchante et festive. Plus qu’un simple palmarès gastronomique, cette liste — créée en 2002 par le magazine Restaurant — est devenue au fil du temps un thermomètre de l’influence culinaire mondiale, […]
Les beaux jours qui s’annoncent enfin nous donnent envie de petites échappées méditerranéennes. A quelques tours de roues de Montpellier, Palavas les Flots, certes est une station balnéaire reconnue, […]
Food&Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
Beef Lodge – Christophe Cote […]
L’AUTEUR – FRANCOIS SIMON – Never complain, Never explain
Critique gastronomique, discret, auteur, journaliste, écrivain, grand très grand voyageur à pied, en vélo, en train , en avion, […]
Par un bel après-midi de printemps à Paris. La chaleur s’est installée, le soleil règne, inonde les places et avenues. Nous avons un rendez-vous gourmand au San Régis pour découvrir Le Goûter par Jessica Préalpato. […]
Second Service : quand la vaisselle des chefs se donne une nouvelle vie
Dans le monde de la restauration, chaque assiette a une mémoire, mais que deviennent ces objets du quotidien une fois leur cycle terminé ? […]
QUESTIONNAIRE CULINAIRE A… Massimiliano Sena, chef de la Table de Courcelles
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, […]
Pas de belle table, pas d’assiettes gourmandes sans le savoir-faire français. Toute cette créativité symbolise encore une région qui vit au rythme du beau! Dans l’est de la Moselle, […]
Retenez – La Date : 2 juin 2025 – L’adresse : rue de Sèvres, rive gauche, au numéro 45 exactement – Le nom : Ritz Paris Le Comptoir Sèvres – […]
Dans les coulisses du Ve chapitre des Disciples Escoffier Maroc, une table ronde s’est tenue comme un acte de lucidité autant que de projection : comment faire rayonner durablement la cuisine marocaine dans le monde ? À première vue, une ambition aussi noble que familière. Mais à y regarder de plus près, ce n’est pas d’un plan de communication qu’il s’agissait, mais d’un nécessaire aggiornamento. Car, à force d’être fière de son patrimoine, n’en vient-on pas à oublier de penser à l’avenir ?
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (36)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)