48 heures à Sète – Après Marrakech et Saint-Tropez, notre série « 48 heures à… » fait escale à Sète en Occitanie. Posée entre Méditerranée et l’Etang de Thau, la ville cultive une identité singulière. […]
Une preuve de plus, ( si il en fallait une ? ) que le chef Alain Ducasse envisage la suite de son activité avec plus de retrait, déceler les talents, […]
Elle n’est peu connue du public français, par contre elle est populaire dans l’univers des chefs et de la restauration internationale, la chef française Dominique Crenn installée à San Francisco, […]
Louis Vuitton marque appartenant au groupe LVMH a ouvert un premier salon « Lounge » qui lie la marque de prestige à un grand chef, en l’occurence avec le trois étoiles parisien Yannick Alléno, […]
Le chef deux étoiles Benoît Vidal est contrait de quitter son restaurant situé dans un chalet à Val D’Isère depuis 12 ans, le propriétaire des murs à décidé de vendre son bien à un promoteur immobilier. […]
Le chef Pierre Gagnaire a été le consultant culinaire du film “La Passion de Dodin-Bouffant” présenté aujourd’hui à Cannes lors du Festival International du Film. Le chef trois étoiles y joue même un petit rôle. […]
La deuxième sélection du Guide MICHELIN Estonie dévoilée.
Le Guide MICHELIN Estonie 2023 recommande 35 restaurants parmi lesquels : un établissement promu au rang de deux Étoiles MICHELIN, […]
Les écoles de cuisine Ducasse Paris et Auguste Escoffier (USA) annoncent la création, en partenariat, d’un nouveau cursus académique international, pour les étudiants d’Escoffier qui souhaitent compléter leur cursus en arts culinaires par un programme d’études immersif à l’étranger, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Biodynamie à table avec Gérard Bertrand – Premier producteur mondial de vins en biodynamie, Gérard Bertrand, le chef Laurent Chabert et le sommelier Pierre Alexis Mengual dédient un menu spécial à cet engagement cultural : mets choisis, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
