Nouvelle secousse dans l’univers des chefs de cuisine révélés par Top Chef. Le candidat belge Arnaud Delvenne, finaliste de l’émission de M6 en 2022, vient d’annoncer son retrait des réseaux sociaux et sa décision de mettre entre parenthèses son activité de chef. […]
La grande famille de la gastronomie vient de perdre l’un de ses serviteurs les plus fidèles. Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général émérite des Disciples Escoffier International, s’est éteint paisiblement dans son sommeil. […]
À l’occasion de la fête nationale, Pierre Hermé Paris s’associe à l’Élysée pour imaginer un coffret de macarons aux couleurs du drapeau français. Cette collaboration réunit la haute pâtisserie et la Présidence de la République autour d’une même ambition : mettre en avant les savoir-faire français, […]
La pâtisserie appartient à notre quotidien autant qu’à notre imaginaire collectif. Elle évoque le gâteau du dimanche, le goûter de l’enfance, les vitrines des grandes maisons, les fêtes familiales ou l’apparat des pièces montées. […]
Non, non, ce n’est pas le dernier trompe-l’œil de Cédric Grolet. Ce n’est pas non plus une performance contemporaine présentée à Art Basel, ni une tentative de la haute pâtisserie thaïlandaise pour questionner le rapport entre désir, […]
À Saint-Tropez, le chef Mauro Colagreco signe la partition culinaire de la Maison Dior : quand la haute couture rencontre la gastronomie !
Saint-Tropez cultive depuis toujours un certain art de vivre, […]
Le rendez-vous était attendu. Il marque un tournant dans l’histoire des World’s 50 Best Restaurants. Pour la première fois depuis la création du classement en 2002, la cérémonie de remise des prix quittera l’Europe,[…]
Kasbah Tamadot, une vue sur l’Atlas à couper le souffle et deux restaurants aux accents Berbères
A une petite centaine de kilomètres de Marrakech on arrive aux pieds de la chaine montagneuse de l’Atlas. […]
Michelin lance ses grappes : Les vignerons de Bourgogne se disent reconnaissants
Selon le guide Michelin, l’art de recevoir repose sur trois piliers distincts et complémentaires, voire indissociables : une bonne chère accompagnée de flacons rares dans des logis de grand confort. […]
Allergies, intolérances, interdits alimentaires… quand les chefs doivent réécrire leurs menus au cas par cas
Pendant longtemps, la grande cuisine s’est construite autour d’une idée simple : le chef imagine, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
