Les cuvées RSRV de la Maison Mumm disponibles pour la première fois chez Flocon, la plus bistronomique des tables parisiennes

05 janvier 2023 0 Non classé

Flocon, un vaillant bistrot au coeur du quartier Mouffetard ouvert en 2019 par le chef Josselin Flocon (25 ans) et son frère. Les deux jeunes chefs de la scène bistronomique propose dans leur restaurant Flocon une carte mêlant bistro traditionnel et cuisine végétale. Cuisine de saison cuisine de marché élaborée avec des produits de saison, sourcés auprès de producteurs locaux et de pêcheurs responsables.

C’est cette adresse que la vénérable maison de champagne Mumm a choisie pour mettre en scène la collection RSRV, des flacons réservés initialement à un cercle de proches de la Maison depuis leur création en 1838. RSRV constitue l’unique collection de cinq cuvées 100% Grand Cru. Il faut à ces vins entre trois et six ans de repos minimum en caves – plus de dix ans pour la cuvée Lalou – pour que chacun révèle pleinement son caractère. Pensés avant tout pour l’Art de la table, ils entretiennent historiquement un lien privilégié avec la gastronomie. Traditionnellement distribués sur des réseaux exclusifs (Vente à la propriété.com, club RSRV.fr), ces champagnes sont désormais disponibles chez Flocon. Il s’agit de la première expérience durable entre les champagnes RSRV et un restaurant.

A la carte, on y retrouve toute la collection de Grand Cru, avec des cuvées millésimées telles que la cuvée RSRV Blanc de Noirs, la cuvée RSRV Blanc de Blancs mais également la cuvée d’exception Lalou. RSRV 4.5 et le champagne rosé Foujita viennent compléter la gamme. Afin de mieux les découvrir, le restaurant propose les cuvées 4.5 et Lalou à la coupe en exclusivité à Paris. Le restaurant propose également « la table RSRV » où Le Chef Josselin Flocon et l’ambassadrice de la marque, Laura Kamel, ont élaboré ensemble des accords mets et vins.