Le chef Thierry Marx ouvre sa première boulangerie à l’étranger – destination Japon toute !

29 octobre 2019 0 Non classé

Et de 1, enfin et de 4 pour le chef doublement étoilé Thierry Marx qui ouvre cette semaine sa 4 ème boulangerie qui sera aussi sa première hors de France. Le chef a choisi le Japon pour sa première installation à l’étranger, Tokyo dans le quartier commerçant de Shibuya.

Le chef est cette semaine pour régler les derniers détails d’avant ouverture, cette boulangerie sera certainement la première de toute une série.

Le chef a ouvert sa première boulangerie à Paris il y a bientôt deux ans, depuis c’est toujours sur Paris qu’ils s’est développé avec trois adresses, dans le quartier de Saint-Augustin dans le 8éme, au coeur de Beaupassage rue de Grenelle dans le 7ème et au Lafayette Hausmann dans le 9ème.

» La qualité du pain dépend éminemment du choix des matières premières – belle farine, eau pure, sel mais aussi et surtout de la main qui va pétrir, façonner, donner vie à cette pâte avec conscience et amour. » indique le chef Marx.

» Du petit-déjeuner au goûter en passant par le déjeuner, le brunch et l’apéro, la qualité et la créativité de nos produits vous accompagneront la clientèle japonaise tout au long de la journée. De la même manière que la cuisine se regarde, se médite et se mange, nos produits se contemplent, se choisissent et se dégustent sur place ou ailleurs « indique Thierry Marx.

Tous les pains sont façonnés à la main et cuits sur place à partir de farines françaises, les équipes répètent, chaque jour, les mêmes gestes avec amour et précision dans le respect des méthodes de fabrication artisanale. La baguette « La Loyale » et le breadmaki sont les produits phares on les retrouvent dans toutes les boulangeries du chef. Ils symbolisent à eux deux la célébration du pain dans sa plus belle tradition et dans sa modernité la plus totale.