Adrien Soro chef étoilé dans le Périgord ferme son restaurant : « Face aux banquiers, j’ai perdu tout ce que j’ai construit, et tout ce que j’ai investi… « 

18 décembre 2022  4  Non classé

Le quotidien régional Sud-Ouest a relayé l’histoire de ce jeune chef étoilé Michelin installé dans le Périgord qui est contraint de fermer son restaurant la situation économique étant intenable d’autant qu’il n’a pas eu le soutient de son banquier. La Meynardie, à Paulin, près de Salignac-Eyvigues avait obtenu son étoile en 2020.

Adrien Soro avait été distingué par le Michelin dans la foulée de son installation à La Meynardie, en Périgord noir

« C’est avec le cœur lourd que je vous écris aujourd’hui… » Ces mots sont ceux d’Adrien Soro, le jeune chef cuisinier qui avait conquis une étoile Michelin en 2020 dans la foulée de son installation à La Meynardie, à Paulin, près de Salignac-Eyvigues en Périgord noir, en 2020 : il a annoncé, ce samedi 17 décembre, par un courriel à ses clients et ses fournisseurs « la fermeture définitive » du restaurant, à partir du lundi 19 décembre.

Joint par « Sud Ouest », Adrien Soro explique que cette décision difficile lui a été dictée par les contraintes économiques : « Face aux banquiers, j’ai perdu tout ce que j’ai construit, et tout ce que j’ai investi […]. On m’a coupé la tête pour 20 000 euros alors que c’est une semaine de mon chiffre d’affaires du mois d’août. » « J’ai essayé de me battre jusqu’aux derniers jours », assure le cuisinier.

« Une magnifique aventure » – Dans son message, il avait également déploré : « Aujourd’hui, un travail acharné avec une équipe pleine de talent, une volonté à toute épreuve et l’envie de montrer tout ce que le Périgord a de plus beau ne suffisent plus. » Il referme « une magnifique aventure » de quatre années en remerciant ses convives, fournisseurs, producteurs, chers amis, « très sincèrement pour tous ces moments merveilleux passés à vos côtés ».

Cette mauvaise nouvelle pour la gastronomie périgourdine intervient quelques jours après l’annonce de la fermeture d’une autre très belle adresse : Un Parfum de gourmandise, à Périgueux, qui était aussi auréolé d’une étoile au Michelin, a déposé son bilan après avoir été placé en liquidation judiciaire.