Secrets de cave: Les Rosés de l’ÉTÉ
Dominique Homs
Anne ma soeur Anne, ne vois-tu rien venir…et bien non toujours pas l’été ! En se disant qu’avec les premiers jours des vacances il finira bien par arriver et que les repas au jardin reviendront enfin, voici comme chaque année quelques sélections de vins rosés, blancs, et effervescents …pour donner du pep’s à vos tables estivales .
AOP CÔTES DE PROVENCE Cru classé BIO Cuvée Lampe de Méduse rosé 2023 grenache, cinsault, tibouren, mourvèdre, syrah : Un rosé très pâle aux notes de bonbons anglais …à déguster avec un carpaccio de Saint Jacques ou simplement en apéritif bien frais. Prix: 17,90 € chez les bons cavistes et sur le site www.sainte-roseline.com
AOP Languedoc Gérard Bertrand Art Edition de Coté des Roses BIO grenache, cinsault, syrah. La bouteille est designé par une artiste australienne Morgan Jamieson. Cette cuvée célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Coté des Roses est une édition limitée . Belle rondeur dans une toute agréable fraicheur. Il sera parfait avec un ceviche de daurade, de thon ou de loup de méditerranée. Idéal aussi avec des crustacés: langoustines, écrevisses en sauce, langouste et homard grillé. Prix 13,90 € chez les bons caviste et sur le site www.gerard-bertrand.com
AOP Côteaux Varois en Provence. Château de Marguï Rosé 2023 BIO cinsault, grenache, syrah, cabernet sauvignon Vin d’une jolie fraicheur aux notes zestées. Il sera très complémentaire d’une émulsion de chèvre frais aux zestes d’agrumes. Prix 18€ chez les bons cavistes et sur le site chateaumargui.com
AOP Côtes de Provence Cru classé 2021 Comtesse de Saint Martin Rosé tibouren, cinsault, grenache. Une pépite dans les vins rosés de Provence élégant et raffiné, un nez fruité sec et une magnifique rondeur en bouche sur des notes de vanille. Ce vin sera à boire avec un risotto à la truffe ou une épaule d’agneau confite Prix 31,90 €chez les bons cavistes et sur le site www.vins.chateaudesaintmartin.com/
AOP Coteaux d’Aix en Provence Château Grand Seuil 2023 BIO syrah, grenache noir, cabernet sauvignon, rolle Une très belle intensité gourmande ayant su garder sa fraicheur .Son élevage partiel en fût de chêne lui offre une plus grande structure . Il sera ainsi idéal en apéritif mais aussi avec des plats bien parfumés comme la paella, l’aïoli, les brochettes de poulet tandoori. Prix 23,30 € chez les bons cavistes et sur le site https://boutique.chateauduseuil.fr/fr/
AOP Languedoc Château de Lastours Grand vin rosé 2023 BIO grenache, syrah vermentino. Un rosé délicatement clair aux notes de pêches apportant de la douceur et accompagné de notes acidulées. Très équilibré ce vin sera excellent avec les viandes grillées de l’été, mais aussi les poissons et les coquillages. Prix 18,50€ chez les meilleurs cavistes et sur le site: www.chateaudelastours.com
AOP Côtes de Provence rosé 2023 Wispering Angel Château d’Esclans grenache, syrah, cinsault et rolle . Incontestablement un des rosés les plus célèbre de Provence . Un joli fruité une finale douce et élégante. A boire avec un tartare de thon rouge de Méditerranée ou une volaille fermière aux herbes. Prix: 19,90€ chez les meilleurs cavistes et sur le site https://www.esclans.com/fr/
Vin de France Divineo Pétale de Grenache 2022 Rosé grenache noir. Un rosé unique né du terroir bourguignon et du terroir languedocien. Son caractère est aromatique, intense et ample. Il est vieillit pendant 14 mois en vieux fût de chêne ce qui en fait un rosé de garde aux accents délicats. Il s’accordera avec toutes les salades méditerranéennes estivales, un beau plateau de charcuterie Prix: 20€ chez les meilleurs cavistes et sur le site https://vindivineo.com/
AOP Côtes de Provence 2022 Château La Mascaronne Grande réserve Rosé BIO grenache, cinsault, syrah, rolle Un vrai vin provençal fruité et aromatique.qui fera merveille à l’apéritif ou pendant tout un repas estival avec de belles grillades Prix: 48€ chez les meilleurs cavistes et sur le site: https://boutique.chateau-lamascaronne.com/
AOC: Coteaux du Vendômois Gris Bodin 2023 BIO Vignoble Patrice Colin pineau d’Aunis. Ce vin gris a une jolie complexité légèrement poivrée et un belle fraicheur pour accompagner des plats épicés et un plateau de fromages. Prix 9,75 € chez les meilleurs cavistes et sur le site https://domaine-colin.fr/categorie-produit/vins-gris/
AOP Patrimonio: Domaine Ligenda BIO Niellucciu et vermentinu. Premier millésime du domaine, ce rosé est légèrement épicé et complexe mais tout en fraicheur . On aimera le déguster avec des sépions sautés ou de la seiche grillée. Prix 16€ chez les meilleurs cavistes. https://www.ligenda.fr/
Coteaux Varois en Provence La Bastide de Blacailloux La Cuvée Soeurs Rosé 2023 BIO rend hommage à la place des femmes dans le monde du vin . Les bénéfices seront reversés à la Fondation des Femmes. Un rosé tout en fraicheur fruité et équilibré. Parfait en apéritif et avec des légumes d’été, une ratatouille par exemple . Prix : 9,90€sur https://soeurs.blacailloux.fr
AOC Coteaux d’Aix en Provence Château Calissanne Cocorico Rosé en hommage à la France pour les JO. grenache, syrah, mourvèdre, ce rosé offre des arômes aussi rafraîchissants que gourmands avec ses notes de fruits rouges et d’agrumes. Un très bel accord avec une délicieuse tomate-mozzarella, un poisson à la plancha …Prix: 12,50 € chez les meilleurs cavistes et sur le site: chateau-calissanne.fr
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