Secrets de Cave: Des bulles …pour la fête !

19 décembre 2023 0 MADE BY F&S Secrets de Cave

Dominique Homs-Vailhé

Pas de fêtes sans bulles bien sûr ! Pour faire plaisir sous le sapin , ou encore pour SE faire plaisir à table mais toujours avec modération évidemment ! Quelques idées pour vous ?

Des bulles…que des bulles !

Champagne GOSSET CELEBRIS Vintage 2012 70% Chardonnay 30% Pinot Noir

La cuvée Gosset Celebris Vintage 2012 se déguste en apéritif mais aussi avec un veau à l’ananas, un porc aux pruneaux, une queue de lotte, un bar en croûte de sel. Au dessert, ce grand vin sera idéal avec des fruits frais ou avec une tarte à l’abricot et au basilic.

Prix:234 € chez les bons cavistes, ou en vente directe au Domaine au 03 26 56 99 56

Champagne GAMME BLANCHE JEEPER 100% Chardonnay 65% de Grands Crus et 35% de Premiers Crus .

Un champagne de gastronomie pour déguster tout au long des repas de fête !

Prix: 120 € chez les cavistes & www.champagne-jeeper.com

De Saint-Gal Champagnes ORPALE Blanc de Blanc Grand Cru 2012 100% Chardonnay

Puissance et finesse des plus beaux chardonnay pour associer à la sole ou encore au turbot mais également en apéritif avec un caviar Beluga ainsi qu’avec un vieux parmesan très affiné .

Prix: 120€ chez les cavistes & https://laboutique.de-saint-gall.com/

Champagnes Devaux: Blanc de Noirs BRUT 100 % Pinot Noir (conversion BIO)

Le plus beau reflet de la Côte des Bar pour boire avec une volaille rôtie aux truffes, un brochet au beurre blanc, les fromages affinés…

Prix: 37,55€ Chez les cavistes& Champagne-Devaux.fr

Le coffret Abelé 1757 Brut x Le Tanneur 40% de Chardonnay 35% Pinot noir 25% Meunier

Un joli cadeau avec son porte carte en cuir Le Tanneur mais aussi un délicieux breuvage à consommer en particulier avec les fruits de mer, les crustacés de fête !

Prix: 89 € chez les cavistes & www.abele1757.com.

Chassenay d’Arce Cuvée Audace Extra-brut 2014 100% Pinot Noir, (BIO)

Idéal avec des gambas grillées, un bar, un chèvre de Selles Sur Cher…

Prix: 42,30 € chez les cavistes & https://chassenay.com

Champagne Drappier: La Grande Sendrée 2012 (Culture raisonnée) Dans son flacon Louis XV unique, le Pinot Noir (55%) et le Chardonnay (45%) se révèlent au plus haut niveau.

À table, avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un Brillat Savarin truffé.

Prix: 86€ chez les Cavistes & https://www.champagne-drappier.com/fr/

Domaine Alexandre Bonnet Les Riceys “Les Contrées” 2019 Assemblage des 7 Cépages historiques du champagne issus de la même parcelle, cette cuvée est un kaléidoscope de textures et de saveurs.

Un grand vin intense et racé, surprenant qui sera parfait avec un tataki de thon, un bar en croûte de sel…

Prix: 94€ chez les cavistes & www.alexandrebonnet.com

Vignobles Louis Bouillot CRÉMANT DE BOURGOGNE “Les Grands Terroirs En Bollery “Millésimé 2018 Extra-Brut Blanc de Noirs 100% Pinot Noir

Accords tout en finesse avec des viandes rosées, un filet mignon de veau, de petits légumes de saison, des champignons juste poêlés.

Prix: 22€ Chez les cavistes & www.louis-bouillot.com

Charles Frey Crément d’Alsace “Quintessence” 2019 Riesling, Pinot blanc et Auxerrois

Une façon plus simple de “profiter” des bulles mais avec beaucoup de charme et de justesse.A l’apéritif, seul ou sur des amuse-bouches il sera superbe avec les fruits de mer, saumons les crustacés, s’associant harmonieusement à la plupart des desserts .

Prix: 21€ chez les cavistes & https://charles-frey.fr/