Lancement de La 6ème semaine Saigon Gourmet au Sofitel Saigon Plaza – Gastronomie et Disciples d’Escoffier en scène

26 septembre 2024  0  MADE BY F&S

6ème SEMAINE SAIGON GOURMET AU SOFITEL SAIGON PLAZA du 26 au 29 septembre. Tout commence par une conférence de presse au coeur du Sofitel. Presse locale, influenceuses, créatrices de contenu sont là pour découvrir les chefs qui dont tous Disciples d’Escoffier. Tous heureux de se retrouver à Saigon pour célébrer la gastronomie et faite découvrir leur cuisine. 

Dans une ambiance joyeuse, décontractée, Alain, Camilla, Vanessa, Patrick, Julien, Louis et les autres arborent leur écharpe confirmant leur appartenance à l’association des Disciples d’Escoffier qui depuis 70 ans en France comme à l’étranger, honore la mémoire d’AUGUSTE ESCOFFIER – 1846-1935 « le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois », pacifique révolutionnaire du restaurant, cuisinier réformateur qui a osé, a eu l’audace de changer. Chef avant-gardiste follement moderne,  philanthrope, il a élevé la cuisine au rang d’art. Un vrai fils de pub, attaché de presse, roi du marketing, il a eu l’idée brillante de baptiser plats et desserts du nom des célébrités, courtisanes, stars de l’époque et a marqué l’histoire des la gastronomie. Il est  sûrement le premier « influenceur » et il aurait eu des millions d’abonnés sur les réseaux. Il inspire toujours les chefs qui collectionnent  ses livres qui  sont des bibles référence. Pour tous les chefs, auguste Escoffier est une légende, un modèle qui a su mettre la restauration dans l’ère moderne, installer une cuisine au rang de beaux arts, donner aux chefs le titre d’artistes.  

Naturellement LES DISCIPLES  de celui qui inspire toujours les chefs cuisiniers, se retrouvent et se rassemblent en  des échappées gourmandes,  rassemblements  des passionnés de cuisine. Tous reprennent la phrase de leur maitre  « La cuisine est une science et un art, et l’homme qui met tout son cœur à satisfaire son semblable mérite d’être considéré ».

14 chefs &  huit rendez-vous, huit expériences gastronomiques,  cours de cuisine, master classe, déjeuners, brunch « All Star Brunch » où de station en station les heureux participants à cette fête de la gastronomie vont rencontrer les chefs, les voir cuisiner en direct, et un diner prestigieux « Stars & Diamonds ».

Les chefs participants sont :

1. Chef Patrick Jeffroy de L’ex Hôtel de Carantec Restaurant, France | 2* Michelin
2. Chef Jacques Pourcel du restaurant Le Jardin des Sens, Hôtel Richer de Belleval Relais & Châteaux, France | 1* Michelin
3. Chef Pongcharn Top Russell du restaurant Mia, Thaïlande | 1* Michelin
4. Chef Michelle Goh du restaurant Mia, Thaïlande | 1* Michelin
5. Chef Peter Cuong Franklin du restaurant Anan, Vietnam | 1* Michelin
6. Chef Louis Robuchon du restaurant Pâtisserie La Gare, Japon
7. La chef Vanessa Huang du restaurant Ephernité, Taiwan
8. Chef Olivier Corti du restaurant Le Comptoir, Vietnam
9. Chef Camilla Bailey du restaurant MAD House, Vietnam
10. Chef Alain Caron du restaurant Petit Caron, Pays-Bas
11. Chef Sakal Phoeung du restaurant Le Corto et P’Ti Saigon, Vietnam
12. Chef Shozo Tsuruhara du restaurant Fume, Vietnam
13. Chef Thao Na du restaurant Atelier des Rêves, Vietnam
14. Le chef Julien Perraudin du restaurant Quince Saigon, Vietnam

 « La semaine gastronomique de Saigon est notre plus grande célébration annuelle d’excellence culinaire. Avec quatorze chefs distingués, nous espérons que le Sofitel Saigon Plaza émergera comme le lieu ultime pour une fusion harmonieuse de cuisines asiatiques et européennes au cœur de Ho Chi Minh-Ville en septembre. » confie M. Alistair Minty, directeur général par intérim du Sofitel Saigon Plaza, hôtel qui a organisé l’élément avec la complicité des Disciples d’Escoffier Vietnam et son président, Sakae Phoeung.

Tous ces chefs ont fait le serment « de servir et de transmettre avec honneur, la cuisine, la culture et son évolution permanente« . Ils sont les ambassadeurs de la gastronomie française, sont ouverts à la cuisine du monde, au partage, à la convivialité. Ils ont le style Escoffier, sont en perpétuel recherche et revendiquent la liberté, la créativité, la générosité, si chers à leur Maitre. Comme lui, ils sont semeurs de bonheur.

SAIGON GOURMET WEEK 2024 – Infos et réservations au 028 3824 1555 ou quyen.ha@sofitel.com et ICI .