Les trophées de la Gastronomie et des Vins se tenaient hier soir à Lyon – Hommage au Mères Lyonnaises et à Pierre Gagnaire

25 octobre 2016  1  Chefs & Actualités

 Hier soir le monde de gastronomie lyonnaise s’était donné rendez-vous pour la 9ème cérémonie des Trophées de la Gastronomie et des Vins, incontournable soirée qui célèbre les chefs, vignerons, sommeliers et Maîtres de Salle.

C’est Pierre Gagnaire le chef triplement étoilé à Paris qui était le parrain de la soirée, il faut dire que le chef a ses racines ici, Stéphanois d’origine, c’est à Lyon qu’il a fait une partie de son apprentissage. Le chef était accompagné de son fidèle lieutenant de toujours Michel Nave, qui lui aussi a fait une partie de ses classes à Lyon.

La soirée se déroulait au somptueux Palais de la Bourse en plein centre ville de Lyon, une soirée qui a vu honorer des grands noms de la gastronomie bien au-delà des portes de Lyon.

Un hommage émouvant a été rendu à dix Mères Lyonnaises dont 9 étaient sur scène : Renée Richard, Colette Sibilia, Jacotte Brazier, Arlette Hugon, Catherine Roux, Florence Périer, Maryse Allarousse, Huguette (l’Habit Rouge), Brigitte Josserand sans oublier Raymonde Bocuse ( retenue par ailleurs ). Pierre Gagnaire était très ému par la présence de ses grandes Dames de la restauration Lyonnaise et notamment lorsqu’elles sont montées sur scène entourant le chef. 

Le début de la soirée a été consacré à la remise des prix, avant qu’un grand menu soit servi aux 450 convives. Le dîner a été signé par trois chefs étoilés Jean-Alexandre Ouaratta (Château de Bagnols), Jean-François Malle (La Rotonde) et Anthony Bonnet (La Cour des Loges) le tout réalisé par le traiteur et MOF Jean-Paul Pignol.

Cette soirée qui commence à avoir un retentissement national est organisée chaque année par Les Toques Blanches Lyonnaises et son Président Christophe Marguin, la CCI de Lyon et le quotidien LE PROGRÈS. Cette année France 3 régional a même diffusée la soirée en direct sur sa chaîne.

Les lauréats :

Trophée d’Honneur – Pierre Gagnaire remis par Gérard Collomb sénateur-maire de Lyon

Trophée de l’accueil et mise en scène des Arts de la table
Samuel et Ludovic, Campus Le Victoria Hall, Lyon 7e 

Trophée du Bouchon Lyonnais
Yannis Rousseau Resto Halle / Chez Yannis Lyon 3e

Trophée Vin et Vigneron de l’année
Jean-Pierre Large, Domaine Emile Cheysson, à Chiroubles

Trophée Bistronomie
Pierre Daret Restaurant Aromatic à Saint-Etienne 

Trophée Cuisine du Monde
La Toscane (italien) Fabrice Garabédian, 26 Rue Duquesne, Lyon 6e 

Toque Blanche de l’année
Eric Lambolez, restaurant Jean Brouilly, à Tarare

Trophée du Sommelier de l’année
Philippe Troussard, MOF 2015 Les Caudalies, 20 Avenue Pasteur, Arbois (39) 

Trophée du chef Pâtissier de l’année
Cédric Grolet, Hôtel Le Meurice, 228 Rue Rivoli, Paris (75)

Trophée du Chef Espoir de l’année
Gregory Stawowy, Le Suprême Lyon 7e 

Trophée Grande Table de l’année
Restaurant Alexandre-Michel Kayzer, à Garons 

Trophée du Chef à l’international
Christophe Paucod, Lugdunum Bouchon Lyonnais Tokyo

Trophée du chef de l’année
Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet Le Castellet (83)