La Cantine des Vagabonds – c’était aujourd’hui au coeur de Lyon, des jeunes chefs en live

27 janvier 2019  0  Chefs & Actualités

 SIRHA – Dans le cadre du BIG ( Biennale Internationale du Goût ), pendant 7 jours la gastronomie anime le coeur de ville de Lyon.

Aujourd’hui se déroulait La Cantine Des Vagabond, ça se passait au restaurant La Bijouterie à Lyon – le concept :  des chefs prennent résidence et cuisinent en live.

Cantine des Vagabonds accueillait un maximum de gourmands dans une ambiance 100% festive mais malheureusement seulement sur réservation pour les retardataires et pas beaucoup de places.

L’événement culinaire se vivait debout, pas de service à table, l’objectif étant de partager un moment avec les convives, les chefs, les DJs … et de se déplacer dans les 2 salles mises à disposition pour vivre l’expérience à 200% 
Le principe d’une carte de cantine strictement personnelle tamponnée par le chef permettait de récupérer le plat à déguster, 2 services dans la journée.

Au programme, une ambiance très contractée, et des chefs qui cuisinaient en live, 7 plats à caque service, ce qui a permis aux participants de les voir cuisiner et de pouvoir échanger avec les chefs directement.

 

On pouvait y voir entrain de cuisiner les chefs suivant :

• Pierre Sang Boyer (Oberkampf, Signature) Paris
• Guillaume Sanchez (NESO) Paris
• Taku Sekine (Dersou) Paris
• Mathieu Moity (la Table d’Eugène) Paris
• Ismael Guerre Genton (Empreinte) Lille
• Louis Fargeton (l’Etabli) Lyon
• Hubert Vergoin (Substrat) Lyon
• Thomas Pezeril (la Bijouterie)  Lyon
• Arnaud Laverdin (Sapna) Lyon 
• Zak Poulot (Hide) Londres
• Christophe Tuloup (Têtedoie) Lyon 
• Pauline Keit (Agapé) Paris
• Remy Havetz (Sapna) Lyon 
• Lionel Faury (Chavanay)
• Gilles Wicky (Saint Agnès)
• Tom and Co (Brasseur à Lyon)