Dominique Ansel ouvre cette semaine une nouvelle pâtisserie à Hong Kong

03 janvier 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Après New York, Los Angeles, Londres et Tokyo, le chef pâtissier français Dominique Ansel expatrié à New York ouvre une nouvelle pâtisserie à Hong Kong cette semaine. L’ouverture officielle aura lieu le 7 janvier prochain, mais le chef est sur place depuis plusieurs jours pour lancer ce nouveau challenge.

Dang Wen Li by Dominique Ansel ouvrira dans le quartier de Harbour City, le chef pâtissier de renommée mondiale et créateur du Cronut avait annoncé cette ouverture en début d’année 2019, un an après jour pour jour, voilà donc la nouvelle boutique du chef qui voit le jour à Tsim Sha Tsui.

À cette occasion le chef va proposer toute une gamme de pâtisseries exclusives spécialement créées pour la destination Hong Kong, de même que des viennoiseries françaises classiques et plusieurs de ses spécialités.

Le talentueux chef pâtissier Camille Moënne-Loccoz, de l’excellente pâtisserie Plumcot à Tai Hang, se joint à l’aventure et prend le poste de chef pâtissier exécutif.

Parmi les créations du chef (toutes en référence à Hong Kong) : le Macaroni Cheesecake, le mochi à la crème glacée aux haricots rouges, le petit pain à l’ananas, la boîte de jus de thé au citron, l’intrigante tarte aux œufs de mille ans…

Le chef Ansel a indiqué : « Je suis ravi de créer quelque chose d’unique pour les habitants de Hong Kong et de célèbrer leur culture, leurs traditions et leurs goûts. C’est une merveilleuse aventure de créer Dang Wen Li, et de trouver ici ma propre identité version Hong Kong. »