Alain Ducasse recevait hier soir au Louis XV à Monaco lors d’un dîner préparé par les chefs Romain Meder et Dominique Lory

25 novembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Un des moments forts du Chefs World Summit qui a démarré hier à Monaco c’était aussi le dîner qui se déroulait à L’Hôtel de Paris au restaurant LOUIS XV du chef Alain Ducasse. 

Le chef Alain Ducasse recevait une cinquantaine d’invités au restaurant trois étoiles du palace Monégasque, à cette occasion le chef a montré beaucoup d’émotion de présenter la salle du Louis XV totalement rénové, repensée aussi dans son organisation.

Le chef avait fait descendre une partie de ses équipes du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Romain Meder était présent mais également l’excellente chef pâtissière Jessica Préalpato. La  » naturalité  » arrive sur la principauté de Monaco, dans le restaurant  » de coeur  » à précisé le chef Ducasse, à l’endroit même où à commencé son aventure culinaire qui le mène encore partout dans le monde.

 

L’établissement a subit une longue période de rénovation, que se soit dans les restaurants ou dans l’hôtel, le palace c’est fait une peau neuve, une très belle rénovation qui fait entrer L’Hôtel de paris dans une nouvelle ère, et le propulse parmi le plus beaux hôtels du monde.

Une vingtaine de chefs étaient conviés à partager la table avec de nombreux personnalités de la restauration, comme Michael Ellis, ex Directeur monde du Guide Michelin, l’homme d’affaire Laurent Plantier, Nicolas Chatenier des Grandes tables du Monde, et de nombreux journalistes ou influenceurs.

 

 

Le chef Alain ducasse entouré de ses sous-lieutenants, Dominique Lory chef exécutif à l’Hôtel de Paris, et Romain Meder chef du restaurant 3 étoiles Michelin au Plaza Athénée.

Découvrez le menu :

Le plafond de la salle de restaurant du Louis XV.

paris les chefs présents on pouvait croiser, Olivier Nasti, Christophe Bacquié, Michel Roth, Paul Pairet, Jean-Georges Klein, Jacques & laurent Pourcel, Régis Marcon, Philippe Labbé, Éric Briffard, Julien Dumas, fanny rey, Sylvestre Wahid et Jonathan Wahid, David Kinch, Akrame Benallal, …

L’ensemble des convives ont pu savourer un subtil dîner tout en saveurs, et originalité, une cuisine qui faisait la part belle à la saisonnalité, et aux meilleurs produits de la région. l’occasion pour tout les chefs et invités d’apprécier le talent des chefs Lory et meder, et les somptueux desserts de la chef Jessica Préalpato. Impressionnante prestation des équipes de salle sous les ordres de Claire Sonnet, une expérience assez unique.