à L’hôtel de Ville de Crissier, Louis Villeneuve, le Directeur de salle a déjà découpé 43000 volailles en salle… regardez en vidéo

07 décembre 2017  0  F&S LIVE

 Restaurant de L’Hôtel de Ville Crissier – le restaurant 3 étoiles au guide Michelin du chef Franck Giovannini a un incroyable Directeur de Salle, Louis Villeneuve bat tous les records du découpage du canard nantais en salle, avec une extrême dextérité il montre dans une vidéo la maîtrise de son art.

À tels points d’ailleurs qu’il a déjà découpé plus de 43 000 volailles dans sa carrière sur place.

 

 

Louis Villeneuve, Maître d’Hôtel au Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, depuis quarante-trois ans, vient de reporter le Prix Mauviel (@mauviel.1830) du meilleur directeur de salle du monde, mardi soir au Rockefeller Center à New York! Photo de Dom Smaz(@smazphoto) Octobre 2016, pour Le Temps(@letemps.ch). #restaurant #restauration #mauviel #hoteldevillecrissier #gastronomie #gastronomy #assignment #hotel #cuisine #food #passion #table #domsmaz #smazphoto #portraitphotography #portrait #portraiture

Une publication partagée par Dom Smaz (@smazphoto) le 19 Oct. 2017 à 4h17 PDT

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Vous avez été plus de 150 à laisser un message à l’attention de Louis Villeneuve sur notre page depuis l’annonce de son titre de Meilleur Directeur de salle du Monde !

Pour vous remercier, nous souhaitions partager avec vous la magie de la découpe du Canard Nantais à la lie de Chambertin… Bonne dégustation ! « 

 

 

Louis Villeneuve (Restaurant de l’Hotel de Ville à Crissier, Suisse) a reçu Le Prix @mauviel.1830 du Meilleur Directeur de Restaurant du Monde hier à notre dîner de gala #LGTDMnewyork2017

Une publication partagée par Les Grandes Tables Du Monde (@lesgrandestablesdumonde) le 18 Oct. 2017 à 5h44 PDT